Piće

200 godina Veuve Clicquot Rosé šampanjca!

Ove godine obilježava se 200 godina da je Madame Clicquot inovirala i potpuno rekonstruirala postupak proizvodnje Rosé šampanjca tog vremena.


Prije više od dva stoljeća, ružičasti šampanjci proizvodili su se dodavanjem i miješanjem starijih plodova. No, ova metoda nije zadovoljila Madame Clicquot, koja je imala smionu, novu viziju u kojoj su boje, okusi i mirisi bili od vitalne važnosti za kvalitetu.
Dakle, ponovno je stvorila postupak proizvodnje Rosé šampanjca. Madame Clicquot je jako voljela crveno vino dobiveno od grožđa iz Bouzy regije Champagne, te je proizvela vlastito crveno vino s tog područja. Inspirirana tim vinom koje je voljela, 1818. odlučila je uklopiti ga još bijelim vinom.
Njezin talent stvorio je prvi poznati ružičasti šampanjac očaravajućeg okusa: Veuve Clicquot Rosé.
Danas, kao i 1818. godine, Veuve Clicquot Rosé  proizvodi se na način dodavanjem crvenog vina, prema metodi kako je i Madame Clicquot činila prije 200 godina. Ovaj tradicionalni savoir – faire  omogućuje stvaranje vrhunskog rosé cuvéea, punog okusa i elegancije.
Dominique Demarville,  Cellar Master ( voditelj podruma) i njegov tim stručnjaka odabiru vrhunska crna vina i vina iz nekih od najraznovrsnijih vinograda u Champagne regiji kako bi pronašli okuse i karakteristike koje savršeno izražavaju stil Veuve Clicquot Rosé šampanjca.
Proizveden od 50 do 60 različitih crusa, cuvée se temelji na tradicijskom blendu Veuve Clicquot Yellow Label, 50 do 55% Pinot Noir, 15 do 20% Meunier, 28 do 33% Chardonnay. Mješavina uključuje rezervna vina (30-45%) koja potječu iz više sjemenki (obično 5 ili 6), što osigurava dosljednost stila Veuve Clicquot kuće. Ova starijih vina se čuvaju odvojeno kako bi sačuvali jedinstvene kvalitete vinograda i berbe.
Mješavina se zatim popunjava s 12 do 13% crnog vina s crvenim grožđem.
Nakon miješanja vina se zatim pune u boce i ostavljaju barem tri godine u podrumima.


Madame Clicquot je bila izuzet žena, a danas u svijetu Veuve Clicquot sinonim je za eleganciju, uspjeh, hrabrost. Cijela priča počinje vrlo neočekivano (za ono vrijeme). 1772. godine Philippe Clicquot je osnovao vinariju pod imenom Clicquot. 1798. godine njegov sin Francois naslijedio je obiteljski posao i oženio se s Barbarom Nicole Ponsardin. Nakon njegove prerane smrti mlada udovica (veuve – na francuskom znači udovica) Clicquot, s tek navršenih 27 godina, unatoč predrasudama i neodobravanju okoline odlučuje nastaviti posao, preuzima poslovanje, te postaje prva žena na čelu takve kompanije. U današnje vrijeme smatra se  inovatoricom i prvom poslovnom ženom tog vremena, sa snažnom vizijom i velikom pokretačkom snagom, koja stoji iza jednog od najprestižnijih i najuspješnijih šampanjskih brendova.Kompanija je 1810. godine preimenovana u Veuve Clicquot Ponsardin, a korak po korak, Madame Clicquot koristi svoje poduzetničke vještine kako bi razvila iznimno vinogradarsko područje koje se sastoji od 515 hektara u samom srcu regije Champagne. Danas u Francuskoj i diljem svijeta Veuve Clicquot brend utjelovljuje suvremenost i slavi stručnost i poduzetničku hrabrost, s posebnim naglaskom na vrhunskoj kvaliteti.