KuhanjeIćePartnerstvoPiće

Gault&Millau Croatia i Kotányi – predblagdanska gastronomija sa ženskim potpisom

Kotányi Gourmet Klub bio je mjesto prave ženske predblagdanske čarolije. U organizaciji Kotányija i Gaullt&Millau Croatia, održala se kulinarska radionica "Dame kuhaju".

Dragica Lukin, Biljana Milina, Floriana Ružić

Floriana Ružić i Luana Fernetich


Višnja Žugaj Zdjelarević, Dragica Lukin, Biljana Milina, Floriana Ružić




Na radionici je najavljen izlazak gastronomskog vodiča Gault&Millau Croatia 2020, a Ingrid Badurina Danielsson, direktorica Gault&Millau Croatia, istaknula je da su pripreme za treću dodjelu gastronomskih Oscara, koja će se održati 3. ožujka, u punom jeku. 

Lidija Drobac, direktorica Kotányija, naglasila je da joj je iznimno drago da su se upravo u ovom prostoru okupile tri chefice impresivnih biografija - Dragica Lukin, Floriana Ružić i Biljana Milina te uspješna vinarka Višnja Žugaj Zdjelarević.



Kvalitetni sastojci i začini, temelj su svake uspješne slastice i jela. U pripravci svojih gastronomskih kreacija, chefice su tako koristile nove Kotányi začine: vaniliju bourbon, šećer s prirodnom aromom limuna, šećer s prirodnom aromom naranče te sjeckanu koricu limuna.  

Inovativni deserti upotpunjeni su Debic Culinaire, vrhnjem za kuhanje, Debic Stand & Overrun,vrhnjem za šlagDebic Traditional butter, tradicionalnim maslacem i Debic Roast&Fry – tekućim maslacem.


Dragica Lukin, vrhunska slastičarka sa zavidnom hrvatskom i svjetskom karijerom, u slastičarskom je svijetu postigla gotovo sve što se postići može. Članica je Hrvatske kulinarske akademije i predsjednica Hrvatskog saveza slastičara.


Floriana Ružić, chefica Gourmet Restorana San Rocco, tradicionalne istarske namirnice krumpir i ječam obogatila je bijelim tartufom i kreirala uistinu jedinstvenu gastronomsku deliciju. Svoje široko znanje stekla je učeći i radeći s poznatim kuharima Hrvatske, Slovenije i Italije gdje je pohađala brojne edukacije. 



Biljana Milina, chefica kuhinje i slastičarka Konobe Mate na Korčuli, na radionici se predstavila s moussom od bijele čokolade i lovorike koji je oduševio sve prisutne. Ljubav prema slatkim delicijama Biljana duguje majci i baki, ali i korčulanskom nasljeđu pripreme slastica.Zahvaljujući fantastičnoj kreativnosti, odvažnosti pri korištenju aromatičnog bilja u svojim slatkim kreacijama, a prije svega velikoj ljubavi prema svom poslu, Biljana Milina zasluženo nosi Trofej chef slastičar Gault&Millau Croatia 2019. Vrhunska gastronomija ide ruku pod ruku s ukusnim vinima, a za taj se dio pobrinula vinarka Višnja Žugaj Zdjelarević


Ova inženjerka agronomije zajedno s obitelji vodi vinariju Zdjelarević. Uz to, osnivačica je i vlasnica Vinoteke Vinoretum kojoj je cilj tržištu približiti visoko kvalitetna Hrvatska vina proizvedena u manjim serijama. U njezinoj se vinoteci često odvijaju edukativne vinske probe kroz koje se Hrvatska predstavlja kao vinorodna zemlja. Vina Zdjelarević iz serije „Z light“ savršeno su upotpunila zanimljivu gastronomsku priču. 

Kotányi Gourmet Klub u Savskoj 116, jedinstven prostor namijenjen razmjeni iskustava i znanja, i ovog je puta okupio sve one koji u učenju i vrhunskoj gastronomiji, uvijek pronalaze zadovoljstvo.