Istarska vinarija Kabola- elegancija vina, ljepota destinacije i eko proizvodnja kao zaštitni znak

Istra je nadaleko poznat kraj po bogatoj enogastronomiji i netaknutoj prirodi, a upravo takav spoj dolazi do izražaja u poznatoj Vinariji Kabola


Kabola danas proizvodi 11 različitih etiketa vina, od kojih se mnoga nalaze na vinskim kartama ponajboljih europskih restorana s Michelinovim zvjezdicama i Gault&Millau kapama, kao što su „Bernard Loiseau“ u Francuskoj, „Taubenkobel“ u Austriji, „Sel Gris“ u Belgiji, te mnogi drugi.

 

Ono što Kabolu čini jedinstvenom u Istri jest ekološki način obrađivanja i održavanja vinograda, zbog čega sva  vina imaju pripadajući eko certifikat. Kabola je prva certificirana Eko vinarija u Istri te prva koja je dobila europski EU EKO znak, a upravo je Malvazija Kabola 2008. godine prvo bijelo vino u Hrvatskoj koje je dobilo eko markicu.

 

Vlasnik vinarije Marino Markežić ponosno ističe kako se upravo u ekološki proizvedenom vinu, koje podrazumijeva strogu zabranu korištenja kemijskih sredstava, osjeti pravi okus sorte i terroira. Posebnost vinarije su svakako crna vina, ali svoje mjesto imaju i bijela vina odležana u hrastovim bačvama te Amfora Malvazija, koja se proizvodi u glinenim amforama prema drevnoj vinskoj filozofiji starih Grka i Rimljana.

 

Među bijelim vinima posebno se ističe osebujan Pjenušac RE, za koju je Kabola nagrađena srebrnom medaljom na prestižnom natjecanju Decanter World Wine Awards u Londonu 2015. godine. No, vina obitelji Markežić okrunjena su i nizom drugih prestižnih priznanja, među kojima su zlatna medalja za Unicu 2010 u Ljubljani 2015. godine, u kategoriji najboljeg bijelog vina, zatim srebrna medalja za Teran 2010 na IWC (International Wine Challenge) u Londonu 2015. godine, srebrna medalja za Malvaziju Unica na IWC u Londonu 2016. godine, ali i mnoge druge.