Season of the big transfers in the kitchens of famous Croatian restaurants

16/04/2021

Publicité

Nastavlja se sezona velikih transfera u kuhinjama poznatih hrvatskih restorana. Posljednji slučaj je odlazak chefa Hrvoja Zirojevića iz restorana Laganini na Palmižani, gdje je radio punih 8 godina, u splitski restoran Dvor. "Bilo je vrijeme za nove izazove", kaže Zirojević, jedan od najboljih hrvatskih chefova kojemu je Gault&Millau dodijelio trofej chefa godine za 2019.

Seriju transfera započeo je chef Goran Kočiš, koji je napustio zagrebački restoran Noël da bi u Slavoniji otvorio vlastiti restoran. Potom je chef Deni Srdoč, mladi talent Gault&Millau za 2018. godinu napustio restoran Draga di Lovrana i preuzeo mjesto chefa kuhinje u novom restoranu Nebo, u okviru luksuznog hotela Hilton Rijeka Costabella Beach resort & spa. Baš kao i chef Matija Bregeš,nositelj Gault&Millau trofeja veliki chef sutrašnjice za 2019. koji je otišao iz paškog Boškinca da bi od sljedeće jeseni počeo raditi u zagrebačkom restoranu Baltazaru. U međuvremenu je u restoran Boškinac došao i nakon nekoliko mjeseci otišao chef Marko Turković.

Chefovi Kočiš, Srdoč i Bregeš zaslužni su za prvu Michelinovu zvjezdicu koju su dobili njihovi bivši restorani.