Uloga hrane u ljudskom sjećanju

Ljudska osjetila okusa i mirisa mogu nas odvesti natrag u vrijeme. Kroz hranu, možete čuti smijeh, možete vidjeti mjesta u vašem umu na kojima niste bili već neko vrijeme.

Photo credit Tim Foster


Photo credit Alexander Stavrica

Cover photo credit Marricca Price


Hrana igra snažnu ulogu u našim sjećanjima, a mnoge namirnice su važne za uspomene. Svi imamo sjećanja na hranu, nešto dobro i nešto loše. Okus, miris i tekstura hrane može biti izvanredno uzbudljiva, vraćajući sjećanja ne samo na jelo, već i na mjesto i ambijent. Vaše odluke o jedenju temelje se na sjećanjima češće nego što mislite! Jedemo hranu koju volimo, a mnoge namirnice koje jedemo imaju nostalgičnu važnost. 

Mnogi obroci vraćaju uspomene - mirisi mogu pojačati osjetila i podsjećati vas na ljude i mjesta. Nostalgični mirisi nas mogu vratiti u djetinjstvo. Parfem vaše majke ili bakina pita od jabuka mogu izazvati osjećaje. Miris može podsjetiti na emocije i sjećanja, a često je miris jači od vizualne memorije - najprije se sjetimo mirisa!
Naravno,  hrana može pobuditi i loše uspomene. Ako ste kao dijete jeli nešto i nije vam se svidjelo, vjerojatno to ne jedete ni kao odrasla osoba. Izbjegavamo hranu lošeg okusa ili od koje smo se razboljeli kao npr. plodove mora. 

Koji mirisi vraćaju uspomene?

Miris pečene hrane vrlo je jak pokretač memorije; hrana poput kolača, kruha, slanine, gljiva i, naravno, comfort food (hrana za utjehu). Posljednjih godina comfort food doživio je pravi preporod. To je hrana za koju nas vežu dobre uspomene, hrana na koju mislimo kad čujemo riječ domaće, i to nas podsjeća na bezbrižnija vremena. Olakšava stres i podsjeća na djetinjstvo ili vrijeme provedeno kod roditelja, djedova i baka i drugih dragih ljudi. Posljednjih godina, naša su nepca postala više „internacionalna“ , a naš struk nam diktira da jedemo malo manje - neke su namirnice izgubljene u vremenu. Comfort food nadilazi vrijeme i zaslužuje da se ponovno oživi.

Ribe poput sardina, skuša, tune i lososa, s visokim udjelom omega 3 masti, pomažu funkciji mozga. Povrće i voće; posebno visokog udjela antioksidansa kao što su tamno lisnato povrće, špinat, luk, slatki krumpir, šparoge, rajčice, grožđe; svi pomažu da se naš mozak hrani.
Bobice, osobito borovnice, također s visokim udjelom antioksidansa poboljšavaju pamćenje. Čak je i kava dobra za vas! Ali umjereno - pokazalo se da je kava dobra za pamćenje i može pomoći u borbi protiv demencije – dok pretjerana konzumacija kave može dovesti do nedostatka koncentracije. Prestanite pušiti!  Pušenje uništava memorijske ćelije. I naravno vježbajte. Aerobna tjelovježba pomaže cirkulaciji krvi koja pomaže pamćenju dok mentalna vježba pomaže da mozak bude aktivan.


  •  by Carolina Holzmeister