Iće

Prednosti sezonske prehrane

Zašto jesti sezonske namirnice

Photo credit Brigitte Tohm


Photo credit Farsai C.


Photo credit Anurag Arora

Cover photo credit: Sonja Langford


1. Kupnjom sezonskih proizvoda štedimo:

Sezonski lokalni proizvodi su jeftiniji – kupnjom sezonskih namirnica dobit ćete bolju vrijednost za novac jer će kvaliteta biti veća. Razmislite malo o zapakiranom bilju u trgovini zimi: ponekad ćete primjerice jako skupo platiti bosiljak. Tijekom ljeta, ne samo da će vaš bosiljak biti jeftiniji, već će biti i kvalitetniji i aromatičniji.

 

2. Sezonski proizvodi su ukusniji:

Proizvod koji je u trgovinama dostupan tijekom cijele godine uzgajan je na razne načine i dolazi iz svih dijelova svijeta. Ovi se usjevi moraju skupljati rano, nedozreli, kako ne bi strunuli u transportu i stoga ne razvijaju bogat okus. Ne morate biti profesionalni chef da vidite razliku između tamno crvene rajčice koju jedete ljeti i blijedo crvene rajčice koja je na policama dostupna zimi. Nedostaje im boje, okusa i manje su hranjive.


3. Sezonske namirnice su zdravije:

Proizvodi koji su na policama dostupni tijekom cijele godine tretirani su na različite načine, kako bi se ubile klice. Dodatno, konzervansi  poput voska dodaju se kako bi zaštitili proizvod. Ne postoje aktualne studije koje kvantificiraju utjecaj tih tretmana ali konzumiranje lokalnih i svježih proizvoda svakako je sigurnija i zdravija opcija.

 

4. Jest ćete raznoliko tijekom cijele godine:

Postoji toliko mnogo voća i povrća na raspolaganju, a ako koristite sezonske namirnice vaš jelovnik bit će raznolik. Evo kratkog popisa nekih sezonskih namirnica, ovisno o godišnjem dobu.

· Ljeto: marelice, breskve, nektarine, patlidžan, rajčice, krastavci, lubenice, tikvice…

· Jesen: jabuke, kukuruz, bundeva, grožđe, kruške, cikla…

· Zima: mandarine, kelj, citrusi, repa, kelj…

· Proljeće:  jagode, trešnje, špinat, zelena salata…

 

5. Iskoristite svoje dvorište:

Vrlo je teško jesti lokalno i sezonski tijekom cijele godine. Što napraviti u tom slučaju? Pokušajte uzgajati svoj vrt! Iskoristite vrt ili balkon i zasadite primjerice jagode, rajčicu ili tikvice.