Saints Hills

Impresivno izdanje vinarije Saints Hills zadržalo je izgled tradicionalne dalmatinske kuće, a u njemu se, uz modernu vinariju, podrum i kušaonicu, smjestio i restoran. Ova atraktivna oaza nalazi se u srcu poluotoka Pelješca, u malom selu Oskorušno. Vinarija je vlasništvo mlade poduzetne obitelji Tolj. U njihovim vinogradima na tri odabrane lokacije uzgajaju se autohtone vinske sorte. Prozračan, svijetao, moderan i vrlo ukusno uređen restoran i terasa s otvorenom kuhinjom pružaju posjetitelju osjećaj ugode na samom dolasku, uz toplu dobrodošlicu mladog i nasmijanog osoblja. Pogled na okolicu podsjeća na brežuljkastu Toskanu, a mir i tišina očaravaju. Restoran u svojoj ponudi ima isključivo degustacijske menije od pet ili šest sljedova, njegujući tradicionalnu kuhinju podneblja uz moderni autorski touch chefa kuhinje. Sljedovi su sljubljeni s pjenušcima, vrhunskim vinima i prošekom vinarije Saints Hills. Odabrali smo menu od 6 sljedova. Amuse bouche: pačja jetra sa šafranom i arancinima uz krokete goveđeg repa, uz koje se kuša „Mala nevina“ – kupaža istarske malvazije i chardonnaya iz istarskog vinograda Sv. Ante. Slijedio je tartar od jadranske tune začinjen koricom limuna, cvijetom soli, maslinovim uljem, majonezom od wasabija, rižinim čipsom i crnom čipkom. Oduševili su nas i gnudi od paške ovčje skute začinjene uljem od ružmarina, uz kremu od šumskih gljiva i tartufa, te hrskava čipka od paškog sira. Neretvanski rižoto od jegulja sa žabljim kroketima - provjereno savršenstvo! Sočna janjetina pečena na aromatičnom bilju, diskretno začinjena kremom od celera i bundeve uz karameliziranu kapulu, još je jednom potvrdila kvalitetu kuhinje. Lagani desert - parfait od mascarponea i vanilije uz sorbet od maline zaokružio je slasnu priču. Za kraj, uslijedio je i pozdrav iz kuhinje s tri vrste ovčjeg sira različite zrelosti. Posjet restoranu Saints Hills jedinstven je gourmet doživljaj, a svakako preporučujemo i obilazak vinarije i vinograda.