Hvala partnerima Gault&Millau gala večere
Dodjela godišnjih trofeja Gault&Millau Croatia rijetka je večer kada chefovi najboljih restorana u Hrvatskoj nisu u svojim kuhinjama, već su gosti na vrhunskoj gozbi koju kreiraju njihovi kolege.
Četveroručnu gala večeru promocije novog izdanja vodiča - menu od šest slijedova - pripremali su Chef Ana Grgić Tomić - restoran Zinfandel's hotela Esplanade i Chef Stefan Heilemann - Widder Restaurant Zurich, švicarski Chef godine 2021. Iza svakog slijeda praćenog odabranim vinima partnera Gault&Millau gala večere, dodijeljivani su trofeji najboljim chefovima i restoranima. Hrvatski Chef godine - Ana Grgić Tomić - po svoj je trofej u Smaragdnu dvoranu doslovno stigla - iz kuhinje.
Trofej za najbolji POP godine pripao je restoranu Pandora Greenbox iz Splita, a preuzeo ga je vlasnik Daniell Nikolla. Trofej za najbolji servis pripao je timu restorana Martinis Marchi s otoka Šolte, a preuzeo ga je Toni Miloš, voditelj tima chefova. Predstavnici Dukata - Iva Kuhtić, direktorica marketinga i Goran Gaćina, rukovoditelj robne marke, osim trofeja uručili su im i veliki kolut sira Ribanac
U ime Raise the Bar platforme za stipendiranje nadarenih chefova, slastičara i konobara, Ruža Tomić Fontana, glavna direktorica Coca Cole HBC za Hrvatsku, Bosnu i Hercegovinu i Sloveniju, uručila je Gault&Millau trofeje mladim talentima godine. Osvojili su ih Matea Jurec, chefica u restoranu Loora u Đakovu i Marko Jantolek, chef restorana Matrix u Zagrebu
Trofej za najboljeg chefa tradicijske kuhinje pripao je chefu Nebojši Rajkoviću iz restorana Čingii Lingi čarda u Bilju, a umjesto chefa nagradu su preuzele vlasnice restorana Ines šobota i Ivana Volarić. Trofej za najboljeg chefa nove tradicijske kuhinje osvojila je Ana Morgan, vlasnica istarske konobe Morgan. Nagrade im je uručio Zoran Šimunić, direktor tvrtke Naše klasje, čija je svježa tjestenina Aurelia na Gault&Millau eventu predstavila svoje nove proizvode: Chef Essentials temeljce i umake rađene prema autentičnim recepturama
Glavni izvršni direktor Fortenova grupe Fabris Peruško uručio je trofeje Velikim chefovima sutrašnjice. Osvojili su ih Michael Gollenz - chef restorana Alfred Keller u lošnjskom hotelu Alhambra, Nikola Marušić - chef splitskog restorana Pinku Fish & Wine te Stiven Vunić - vlasnik i chef restorana Zijavica u Moščenićkoj Dragi. Uz trofej chefovi su dobili i slavljeničke magnum boce vinarija Laguna i Belje, čija su se vina Malvazija Festigia, Castello Festigia, Cabernet Sauvignon Merlot i Blanc de Moi i posluživala za vrijeme večere
Chefovima najboljih hrvatskih restorana trofeje i poklon pakete Metroa uručio je Tomislav Smolčec, član uprave trgovačkog lanca Metro. Trofeje su osvojili: Chef Marijo Curić - 360 iz Dubrovnika, Rudolf Štefan - vlasnik i chef restorana Pelegrini iz Šibenika, Tvrtko Šakota - vlasnik i chef restorana NAV iz Zagreba, Ana Grgić Tomić - chef restorana Zinfandel's iz Zagreba, Fabricio Vežnaver - vlasnik i chef Pergole iz Zambratije te Danijel i Tjitske Đekić, chefovi i vlasnici restorana Monte iz Rovinja
Vinarija Krauthaker na gala večeri predstavila je dva svoja vina: Graševinu Mitrovac i Chardonnay Rosenberg, a informacije o vinima s gostima su rado podijelili Ivan Grgić i Martina Krauthaker Grgić
Malvazija Dorata vinarije Veralda pila se uz gnude s koprivom i morskim ježincem, a Keti Vizintin svoje je vino prokomentirala i s vrsnom sommelierkom Mirom Šemić, direktoricom Gault&Millau Slovenija
Gosti gala večere Gault&Millau Croatia za aperitiv su mogli izabrati šampanjac Veuve Clicquot Brut, distributera Miva vina ili Botanist koktele Raise the Glass i Islay Basil koje su pripremali miksolozi Raise the Bar akademije
Trofej Chef godine osvojila je chefica Ana Grgić Tomić, a uručile su joj ga žene: Slavija Jačan Obratov - direktorica Sektora za sustav TZ i razvoj proizvoda u HTZ, Ingrid Badurina Danielsson - direktorica Gault&Millau Croatia, Tessa Chaffey - direktorica Gault&Millau International i Monika Udovičić - izaslanica ministrice Turizma
Foto: Matej Dokić i Goran Jakuš za GM Croatia
