Castrum

Ulica Malca 68, 34334 Kaptol, Hrvatska

Destilerija

PODIJELI

3 FOTOGRAFIJE

Gault&Millau predstavlja

Destilerija Mala craft destilerija Castrum iz mirnog slavonskog sela Kaptol, okruženog šumama, poljima i vinogradima, usmjerena je na proizvodnju gina inspiriranog lokalnim biljem. Osnovali su je Iva i Mihovil Pranjić, bračni par koji je tijekom pandemije napustio karijere u Zagrebu (marketing i pravo) da bi u rodnom mjestu pokrenuli vlastiti posao. Ideja je bila proizvoditi dvije vrste gina i biljni liker pa su već u ožujku 2021. predstavili Castrum London Dry Gin, potom Castrum Barrel Aged Gin te na kraju Planinkovac - svoju verziju pelinkovca, slatkasto-gorki liker od 14 biljaka. Osnovu svakog gina čini borovica iz slavonskih šuma, dok se dodatno koriste lokalne biljke poput bazge, crnog duda i vinove loze, a važnu ulogu ima i prirodna izvorska voda s Papuka. U proizvodnji se primjenjuje craft pristup, u kojem je ključan proces odležavanja – standardni gin odležava u inoks spremnicima oko mjesec dana, a barrel aged gin dulje, u restauriranim bačvama od slavonskog hrasta. Castrum pića prodaju se preko njihovog web shopa i u HoReCa sektoru, a proizvode oko 2500 litara godišnje. Vizualni identitet brenda povezan je s lokalitetom – etiketa je inspirirana tlocrtom Starog grada u Kaptolu, a naziv “castrum“ označava upravo takav tip utvrde.