OPG Tatjana Lovrić Jovanović

Josipa Kozarca 53, 32253 Komletinci, Hrvatska

Sirana

PODIJELI

3 FOTOGRAFIJE

Gault&Millau predstavlja

Sirana Zdrava prehrana za djecu bio je razlog zašto je 2011. u dvorište Tatjane Lovrić Jovanović stigla prva koza, a četiri godine poslije otvorila je OPG za ekološki uzgoj koza. Danas ima šezdesetak muznih koza i 30 jarića od kojih dio ostavlja za podmladak stada, a posljednjih pet godina proizvodi i vrhunski kozji sir. Bivša judašica, rođena u Vinkovcima, koja je tijekom sportske karijere osvojila četrdesetak medalja s nacionalnih, europskih i svjetskih natjecanja, u Komletince se doselila zbog supruga Željka s kojim ima petero djece. Na svom OPG-u, 30-ak kilometara udaljenom od Vinkovaca, proizvodi više vrsta sireva - bijele i dimljene polutvrde, izrazito tvrdi sir ribanac, sireve s vlascem, konopljom, kaparima, ljutom paprikom, kulenom, marinirane u bučinom, maslinovom, suncokretovom i orahovom ulju. Poznat je njezin slatki sir naranča i limun, koji postaje slastica kad se prelije čokoladom. Godišnje proizvede 1,3 tone sira i čvaraka od sira. Te bezmasne grickalice radi prema tajnoj recepturi, a najveći izazov bio je postići njihovu hrskavost. Za svoje proizvode osvojila je razne nagrade, a 2023. je njen OPG proglašen najboljim u Hrvatskoj.