Barba Čičak
recept slastičarke Tee Mamut
Photo by O'š kolač
Donosimo vam recept naše poznate slastičarke Tee Mamut, čija je slastičarnica O'š kolač u Splitu proglašena najboljim POP mjestom po izboru vodiča Gault&Millau Croatia za 2018. godinu. Slijedite ovaj jednostavni recept i probajte Teine prefine mirisne kolačiće, odnosno „čičke“ koji se tope u ustima!
Barba Čičak
Recept za 15 komada
Za biskvit:
- 280g brašna
- 4g soli
- 4g praška za pecivo
- 2g ružmarina
- 0,6g lavande
- 150g maslinovog ulja
- 200g šećera
- 150g jaja
- 150g mlijeka
Za kremu:
- 200g vrhnja
- 450g mascarpone sira
- 150g meda
Postupak:
Za biskvit pomiješati sve suhe sastojke (lavandu i ružmarin sitno isjeckati).
U zasebnu zdjelu spojiti sve mokre sastojke, izblendati štapnim mikserom i dodati u suhe sastojke.
Kratko pjenjačom promiješati, uliti u kalupe (silikonski u obliku polukugle ili silikonski ili teflonski za muffine).
Peći 20 minuta na 160°C.
Za kremu izmiksati sve sastojke zajedno, staviti u dresir vrećicu sa okruglim nastavkom i ukrasiti čičke kremom i cvjetnim prahom.
O'š kolač
Ćirila i Metoda 4
21 000 Split
