POP godine ima novi tim za večernji izazov
Jedno od najposjećenijih mjesta u gradu, Boogie Lab (Najbolji POP 2024 u izboru Gault&Millau), svake sezone svojim gostima donosi nešto novo. Zamišljen kao cjelodnevno okupljalište s ponudom doručka, bruncha, ručka i večere, u dopadljivom ugođaju gdje su hrana, pića i atmosfera podjednako važni, Boogie Lab kontinuirano razvija svoj gastronomski identitet. Uz odlične kruhove, brioše i kroasane, ukusne salate te atraktivna mesna jela, jelovnik im je odnedavno obogaćen ambicioznijom izborom večernjih delicija. Za njihovu kreaciju zaduženi su iskusni profesionalci: Roko Nikolić (Trofej Veliki chef sutrašnjice G&M 2024), vrhunska slastičarka Petra Jelenić i renomirani barmen Filip Pleteš čiji izbor pića prati hranu. Chef Nikolić reorganizirao je meni kroz sve dijelove dana, no posebno se razigrao oko večere. Jelovnik je posložen jasno i jednostavno, s idejom da gosti sami grade tijek svoje večeri, kombiniraju predjela, glavna jela i deserte, idealna za dijeljenje u dvoje ili u većem društvu.
“Večernji meni u Boogie Labu temelji se na tri cjeline: malim tanjurima, tjesteninama i većim tanjurima. Gosti mogu započeti s nekoliko manjih jela, nastaviti s pastom ili podijeliti jedno veće jelo za stolom. Sve je zamišljeno kao fleksibilno i opušteno iskustvo, bez stroge forme, ali s jasnim fokusom na kvalitetu i okus“, - kaže chef Nikolić.
Među manjim jelima ističu se gof s jabukom, celerom i đumbirom, ukusna mrkva s lećom, narančom i kefirom te odličan juneći tartar na hrskavom Boogie briošu. Ponuda tjestetine donosi zaokruženije okuse, osobito su to cappelletti punjeni patkom, s osvježavajućim komadićima gorke naranče te njoki sardi s fileom jadranske tune, ribljim umakom i vlascem, uz pečeni kelj. Janjetina u terini, trio kobasica za dvoje, te uštipak s crvenom buzarom, dimljenim dagnjama i kaparima zaokružuju bogate večerenje okuse jelovnika chefa Nikolića. Deserti Petre Jelenić - reinterpretacija klasika Sacher torte, jabuka i cimet te osobito lagana kombinacija mrkve i karamele – slatki su produžetak ambicioznom jelovniku. Uz intrigantnu listu koktela i vina, te dinamičnu glazbu, večeri u Boogie Labu dobra su prilika za urbani provod.
