Gault&Millau Croatia 2022: 47 restorana iz Istre uvršteno u prestižni gastronomski vodič
Photo: Maja Danica Pečanić
Obljetnički, peti vodič Gault&Millau Croatia rezultatima je nadmašio sva prethodna izdanja ovog jedinog svjetskog gastronomskog vodiča koji obuhvaća hrvatsku restoransku scenu. Svaka regija u protekloj je godini iznjedrila nekoliko novih, kvalitetnih restorana pa tako i Istra - najzapadniji dio Hrvatske, koji je u europskim razmjerima brendiran kao područje tartufa, odličnih vina i vrhunskih maslinovih ulja, autentičnog modela agroturizma i uspješnog obalnog turizma. U odnosu na lanjsko izdanje, Istra je u Gault&Millau Croatia 2022 ušla s četiri nova restorana pa ih je sada 47, a mnogi od već prisutnih ostvarili su napredak te su prema ocjenama naših nezavisnih i anonimnih inspektora dobili toku više.
Fabricio Vežnaver, Pergola Restaurant Zambratija, Danijel & Tjitske Djekic, Monte Restaurant Rovinj i Ana Morgan, konoba Morgan Brtonigla. Photo: Goran Jakuš
U kategoriji vrhunskih restorana nema promjena: Monte iz Rovinja i Pergola iz Zambratije ocijenjeni su sa 17.5 bodova što im je donijelo 4 toke i trofej za najbolje restorane u Hrvatskoj. Slijedi ih Cap Aureo Grand Park Hotela, s 16.5 bodova i 3 toke. Još 8 istarskih restorana zaslužilo je 3 toke, no čak je 19 restorana ove godine dobilo 2 toke (četiri više nego lani). Onih s 1 tokom je 7, a imamo i 10 POP-ova. Drago nam je što su nam se pridružili Tony’s Oyster Shack, popularno mjesto u Limskom kanalu u kojem poslužuju školjke iz svog uzgajališta, Konoba Mondo u Motovunu poznata po jelima s tartufima, Fresh Sandwich & Salad Bar iz Pule te Konoba Doma, koja se nalazi na eko imanju u Svetom Petru u Šumi i koristi namirnice iz vlastite proizvodnje. Osim toga, Ani Morgan, vlasnici konobe Morgan u Brtonigli, pripao je ovogodišnji trofej Chef moderne tradicijske kuhinje.
Morgan - teleći obrazi s njokima od buče
Na istarskoj gastronomskoj sceni nema velikih iznenađenja, i dobro da je tako: jer, bilo bi šteta da nešto naruši ravnotežu koju već desetljećima čine tradicionalna pučka i građanska kuhinja, u kojoj se uživa u brojnim gostionicama, oštarijama i konobama - ali i fine dining restoranima. Najveći dio te scene obuhvaćen je u novom Gault&Millau Croatia vodiču, koji je dostupan na svim prodajnim mjestima Tiska diljem Hrvatske, ali i na našoj web stranici.
