Chef godine Gault&Millau Croatia 2024 je Marko Đurašević iz Splita

U kuhinji je chef Marko Đurašević majstor poput Leonada da Vincija, samo što je njegova Mona Lisa od slane karamel čokolade i mascarponea, a da bi se dobio potpuni doživljaj treba najprije pokidati slatko "platno" i otkriti okuse koji se iza njega kriju. No, to je tek jedna od atraktivnih kreacija kojima chef rodom iz Podgorice sa stalnim boravkom u Splitu pomiče granice i mijenja gastronomsku sliku Hrvatske.

Njegov prvi izbor bio je studij kemijske tehnologije u Podgorici, ali nakon diplome posvetio se karijeri profesionalnog kuhara, radeći u najboljim svjetskim restoranima u Španjolskoj, Velikoj Britaniji i SAD-u. Prošao je sve faze - perač suđa, pomoćni kuhar, sous chef u Enoteci u Barceloni čiji je vlanik bio čuveni chef Paco Perez. U Barceloni još četiri godine radi kao research&development chef u japansko-brazilskom fusion restoranu Ikibana Sarria, te vodi 4 restorana grupacije.

U Split se s obitelji doselio 2020. Kao kreativni chef u Portofinu, Kinoteci, Olive Tree i Roof 68 - napravio je pravu revoluciju na splitskoj kulinarskoj sceni, zadobivši priznanje i naklonost kolega. Samo nekoliko dana nakon dodjele godišnjih Gault&Millau trofeja, Marko Đurašević postao je chef u restoranu Zrno Soli u splitskoj marini.

Neumorni kreativac u čijem je fokusu mediteranska kuhinja s azijskim utjecajima i kozmopolitskim pristupom, stalno potvrđuje izuzetno visoku razinu kuhanja. Svakim novim projektom spreman je ići korak dalje, a kuhinja je za njega laboratorij u kojem njegovoj mašti, znanju i afinitetima doista nema granica.