Turistička zajednica Zadarske županije partner na gala večeri Gault&Millau Croatia 2024

Na gala večeri promocije vodiča i dodjele godišnjih trofeja najboljim chefovima i restoranima, priznanje mu je uručila Mihaela Kadija, direktorica Turističke zajednice Zadarske županije, koja je i ove godine partner Gault&Millau Croatia. Chef Sanjin već tri desetljeća vjeran je dalmatinskoj kulinarskoj tradiciji, a poznat je po maštovitoj pripremi ribe i plodova mora na svoj suvremen i poseban način.

 Zadarska županija pokriva čak petinu hrvatske obale, a iz godine u godinu privlači sve više gostiju koji žele uživati u vrhunskim autohtonim delicijama i vinima tog kraja. Rijetka su destinacija u kojoj se na jedinstven način sjedinjuju miris mora, snaga planina i beskrajni arhipelag. To je ujedno i jedina hrvatska regija u kojoj se beru grožđe, masline, smokve, višnje i - sol.

 Vinova loza sadi se u tom kraju više od 3000 godina, a čak 30 posto proizvođača vina iz zadarskog vinogorja ima eko markicu, čime su se svrstali u svjetski vrh. Dominiraju crne sorte, oko 60 posto, a ostalo čine bijela i ružičasta vina. Gosti na gala večeri u hotelu Esplanade, kušali su Bora Pošip 2022, osvježavajuće bijelo vino mlade obiteljske vinarije iz Podgradine u Zadarskoj županiji, iz vinogorja koje s jedne strane miluju tople struje novigradskog mora, a s druge ga šiba velebitska bura. Ovo vino savršeno se slagalo uz predjelo chefice Ane Grgić Tomić: rapiniji pečeni sa smeđim maslacem, kremom od brokule, bernaiseom s crnim češnjakom, crumbleom s pankom i začinskim biljem. Gosti na Gault&Millau svečanosti imali su priliku kušati još dva vrhunska proizvoda iz Zadarske županije: uz novo izdanje vodiča na dar su dobili i cvijet soli iz Solane Pag, koji nosi zaštićenu oznaku izvornosti, te bočicu poznatog likera Maraschino, koji se od autohtone sorte višnje radi prema recepturi ljekarnika iz dominikanskog samostana, iz 16. stoljeća.

U bogatoj ponudi namirnica Zadarske regije uživaju brojni turisti, a sva blaga prirode svoga kraja itekako znaju iskoristiti chefovi vrhunskih restorana u zaleđu, na obali i na otocima. U novom izdanju vodiča Gault&Millau Croatia, najbolje su ocijenjeni restoran Boškinac iz Novalje sa 16,5 od 20 mogućih bodova i tri kuharske kapice - toke. Foša iz Zadra i chef Milan Grbac s 16 bodova i Griblja iz Sukošana s 15 bodova, također imaju tri toke. Dvije toke i 14,5 bodova ima restoran Niko iz Zadra sa cheficom Anitom Klarić, a slijede ih Kornat iz Zadra - chef Damir Stoiljković Pierino, Restoran Lazaret s otoka Ošljaka - chef Vladimir Bardžić, Starac i more iz Novalje - chefica Sanja Belac i Villa Nai 3.3 restoran Grotta iz Žmana na Dugom otoku - chefom Steven Pieters, koji su osvojili 14 bodova i dvije Gault&Millau toke. Zajedno sa svim drugim restoranima oni su najbolji ambasadori gastronomije zadarskog kraja.