Trofeji Gault&Millau Croatia 2022: Kvarner - perjanica restoranske scene
Od 32 restorana uvrštena u vodič, 10 ih je dobilo 3 toke
Kvarnerski zaljev. Foto: Frank Heuer / TZ Kvarner
Kvarner je gastronomskoj kulturi podario glasoviti kvarnerski škamp, obližnji Gorski kotar diči se gljivama i divljači, a na tom mediteranskom potezu je i Lika sa svojim slatkim krumpirima i pastrvom iz Gacke. Smještene u dvije županije - Primorsko-goranskoj i Ličko-senjskoj - te regije zauzimaju važno mjesto i u Gault&Millau Croatia vodiču za 2022. godinu. Pogotovo Kvarner sa svojom raznolikošću ugostiteljske ponude, koju zahvaljuje iskustvu temeljenom na najduljoj tradiciji organiziranog turizma u Hrvatskoj.
Od 32 ugostiteljska objekta, koliko ih je uvršteno u ovogodišnje izdanje, čak je 10 restorana dobilo 3 toke: Alfred Keller u hotelu Alhambra na Malom Lošinju (16,5 bodova), Nebo na vrhu riječkog hotela Hilton Costabella (16,5 bodova), Boškinac u Novalji (16), Nobilion u Iki (15,5), Plavi podrum u Voloskom (15,5), te redom restorani koji su skupili po 15 bodova naših anonimnih inspektora - Draga di Lovrana i Ganeum Food & Wine bar (također iz Lovrana) te Johnson i Konoba Zijavica iz Mošćeničke Drage. Sve su to vrhunske fine-dining destinacije o kojima se pronio glas i izvan granica Hrvatske, i koje održavaju visoku kvalitetu unatoč svim izazovima kriznih vremena.
Chefovi Deni Srdoč - restoran Nebo hotela Hilton i Robert Benzia - Ganeum Food & Wine Bar, Lovran. Michael Gollenz, chef restorana Alfred Keller u Alhambri na Malom Lošinju. Foto: Goran Jakuš
Kvarner s otocima Cresom, Malim Lošinjem, Krkom i Pagom uistinu pruža veliko zadovoljstvo i najzahjevnijem gastronomu, pa ne čudi da je u to područje otišlo nekoliko važnih Gault&Millau nagrada. Michael Gollenz, mladi Austrijanac koji vodi kuhinju restorana Alfred Keller u boutique hotelu Alhambra na Malom Lošinju, dobio je trofej Veliki chef sutrašnjice 2022. Isto priznanje pripalo je i Stivenu Vuniću, vlasniku i chefu Konobe Zijavica u Mošćeničkoj Dragi - koji već jedanaest godina gradi svoje kulinarstvo carstvo. Trofej za promicanje hrvatske gastronomije i enologije osvojila je, pak, Daniela Kramarić. Osim strukovne izvrsnosti, najjači adut legendarne somellierke i vlasnice restorana Plavi podrum u Voloskom jest njezin iskreni i topao odnos prema svakom gostu.
Stiven i Tea Vunić - Konoba Zijavica, Mošćenička Draga. Daniela Kramarić - Plavi podrum, Volosko. Foto: Goran Jakuš
Kao što se u drugoj polovici 20. stoljeća na Kvarneru stvarala moderna hrvatska gastronomija, tako je to područje u ovom mileniju postalo perjanica naše restoranske scene.
