Vrhunski chefovi iz cijelog svijeta prošlog su tjedna punili splitske restorane, a prvi put u Splitu je kuhao i chef restorana s 3 Michelinove zvjezdice

Tijekom prošlog tjedna, od 4. do 9. listopada, novootvoreni hotel Ambasador ugostio je najprestižniji festival mediteranske kuhinje i kulture življenja u Hrvatskoj - Taste the Mediterranean. U pet dana trajanja, festival je bogatim programom uz niz radionica, panela s vrućim temama gastronomije i turizma, edukacijom za učenike i profesionalce i, naravno, atraktivnim četveroručnim večerama stranih i domaćih chefova, privukao gotovo 3000 stranih i domaćih posjetitelja. Poseban doživljaj bila je ekskluzivna večera koju je u restoranu Mediterranée, Hotela Ambasador, pripremao chef Roberto Cerea iz legendarnog restorana Da Vittorio iz Bergama, jednog od 11 u Italiji koji već godinama drži 3 Michelinove zvjezdice.

U panel diskusijama i predavanjima sudjelovali su predstavnici Međunarodne udruge Gourméditerranée i Ministarstva turizma, Natalia Bayone, direktorica Uprave za inovacije u UNWTO, dogradonačelnica Marseillea Michèle Rubirola koju je primio splitski gradonačelnik Ivica Puljak, europarlamentarka Željana Zovko, te drugi protagonisti usko vezani uz gastronomiju i turizam: Dnevni program festivala obilježili su edukativni sadržaji. U privatnoj ugostiteljskoj školi Oliva Allegra učenike su podučavali vrhunski chefovi, a poseban masterclass za profesionalce u hotelu Ambasador održao je chef Cerea. U suradnji s ambasadom Kraljevine Španjolske održane su degustacije španjolskih delicija i vina, a onu o maslinovim uljima vodila je dr. sc. Mirella Žanetić. Španjolsku večeru kuhali su chef Adur Arrieta i chef Ambasadora Ivica Katić. Pod vodstvom VinoLike tima degustirala su se talijanska vina s herojskih položaja, dok je domaće sorte Pošipa predstavio Ivica Ukić, a vinska akademkinja Mira Šemić vodila je degustaciju vina Korlat. Osobito je atraktivna bila radionica Začini i mirisi u kojoj su spojeni parfemi Ormonde Jayne, delicije chefa Marka Đuraševića, slastice Keiko Nagae, kokteli Marijana Maksana i začini Nadaline. Uzvanici su na otvorenju vidjeli nove modele kolekcija s’Oliver i Comma, uz klavirsku pratnju Darka Domitrovića pjevala je Sandra Bagarić, a chefovi su uživali u vožnjama Porsche Centar Zagreb automobilima, službenim prijevozom za goste. Posjetitelji panel diskusija veliki su interes pokazali i za predavanje Hranom protiv bolesti koje je održala dr. Meri Bura. Na predstavljanju knjige Divlji pijat, učenika Srednje škole Bol na Braču, u prostoru Prokulture Split, o korištenju samoniklog bilja u kulinarstvu govorila je chefica Vesna Miletić. U splitskom Kazalištu lutaka okupili su se prvašići na predstavljanju slikovnice More je tvoj najbolji prijatelj švedskog autoraLasse Åberga, a u ime fundacije VOTO, Voice of the Ocean, o slikovnici koja djecu uči zašto treba čuvati more govorio je Niklas Nilsson. Posljednjeg dana festivala izletom na Brač, degustacijom vina u vinariji Sina Vino u Bolu, te maslinovog ulja u Muzeju ulaja u Škripu, strani su gosti upoznavali ljepote Splitsko-dalmatinske županije, dok je na Prokurativama, u suradnji s premium partnerom Festivala, tvrtkom Tommy i Akademijom Raise the Bar, održano natjecanje za kuharske pomoćnike i učenike kulinarskih škola. Pobijedila je Gabriela Filca, sous chefica restorana Nebo u riječkom resortu Hilton Costabella.

Chefovi iz Italije, Francuske, Japana, Maroka, Slovenije, Španjolske, Švedske, UAE i Hrvatske nagrađeni Michelinovim zvjezdicama, Gault&Millau kapicama i drugim važnim kulinarskim priznanjima, svojim su večerama napunili 18 splitskih restorana: Adriatic Sushi&Oyster Bar, Artičok, Central-Hotel Santa Lucia, Chops Grill - Steak&Seafood, Dujkin dvor, Dvor, Méditerranée - Hotel Ambasador, Noir, Noštromo, Olive Tree, Pandora Greenbox, Pinku Fish&Wine, Štorija, Šug, Zinfandel, Zoi, Zrno Soli i Zora bila, gdje je bilo posebno veselo. Inicijativa Mediterranean Women Chefs tamo je okupila šest chefica, a njihova jela pratila su i vrhunska vina Kvarnera uz vodstvo pet vrsnih sommelierki.

“Posebno mi je drago što se svake godine povećava broj splitskih restorana, sudionika Festivala, koji su prepoznali mogućnost da u suradnji s gostujućim chefovima obogate svoju ponudu. Upravo je zbog toga ovogodišnje izdanje Festivala imalo mogućnost pokazati svu raskoš mediteranske kuhinje i kulture u raznim oblicima, a nova iskustva i znanja koja su posjetitelji, ali i sami chefovi stekli, neprocjenjiva su“, zaključila je Ingrid Badurina Danielsson, direktorica festivala Taste the Mediterranean.

Festival Taste the Mediterranean održan je pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma i HTZ-a, Splitsko-dalmatinske županije, TZ Splitsko-dalmatinske županije, Grada Splita i TZ grada Splita.