Ivanka i Stjepan GRGOS

Priča o obitelji Grgos i njihovoj povezanosti s ugostiteljstvom, tradicionalnom gastronomijom te prirodom samoborskog kraja započela je još sedamdesetih godina prošloga stoljeća. Tada je Josip Grgos u blizini Samobora minirao vapnenački kamen, uz kamenolom sagradio skromnu gostionicu, a potkraj 1973. otkrio do tada nepoznatu špilju. Gostionica u mjestu Otruševec s vremenom je postala omiljeno okupljalište lokalnih stanovnika i planinara, a Grgosova špilja jedna od najpoznatijih prirodnih znamenitosti tog kraja. U takvom okruženju, gdje se prirodna ljepota isprepliće s obiteljskom tradicijom i gostoljubivošću, odrastao je Stjepan Grgos, koji je na temeljima očeve gostionice sa suprugom Ivankom stvorio odličan tradicijski restoran - Kod špilje. Njihova filozofija temelji se na poštovanju tradicije, ali i na spremnosti da se ona prilagodi suvremenim gostima. Posebnu pažnju posvećuju jelima koja su nekada bila uobičajena u samoborskim domaćinstvima, te ih vraćaju na stol. Većina povrća i voća dolazi iz njihovog uzgoja, a proizvode i suhomesnate delicije, čija posebnost leži u strpljenju i poštovanju starinskih metoda. Kod špilje, na stolu su uvijek sezonski plodovi prirode. U proljeće i rano ljeto to su bljušt, medvjeđi luk ili koprive, borovnice i šumske jagode, dok jesen donosi vrganje, kestene, buče, kukuruz i jabuke. Od njih kuhaju razne juhe, peku kruh i kolače, a uz mnoge mesne delicije u rasponu od peradi do divljači, povremeno se nađe i kopun. Za obitelj Grgos ugostiteljstvo nije samo posao nego način života, a ljubav prema Špilji prenijeli su i na kćer Doru, koja radi slastice. Grgosi neprestano prate suvremene kulinarske trendove ali su uporni u čuvanju autentičnosti domaće kuhinje, zbog čega osvajaju Gault&Millau Croatia trofej Chef tradicijske kuhinje 2026.