Baraž Etno-farma Mirnovec

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Ulica Većeslava Kolara 28, 10430 Samobor, Hrvatska

12/20
Gurmanska kuhinja

PODIJELI

3 FOTOGRAFIJE

Chef: Zvonimir Koretić
Kuhinja: Lokalna | Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide | Privatno parkiralište
Stil: Neformalno | Obiteljski | S djecom | S prijateljima

Gault&Millau recenzija 2026

Restoran Baraž dio je Etno farme Mirnovec, prostranog imanja uređenog u autentičnom seoskom stilu s restauriranim drvenim kućicama i zelenim livadama. Osnova svega je konjički klub, pa se na farmi organiziraju škole jahanja za sve uzraste i razine iskustva, a kao dio sadržaja nakon ručka, gostima se nude šetnje na konju. Posebna vrijednost restorana Baraž je njegova atmosfera: drveni interijeri, rustikalni detalji i pogled na etno imanje idealni su za obiteljska okupljanja, proslave, poslovne ručkove ili jednostavno bijeg iz grada uz dobru hranu i čašu vina. Pod vodstvom chefa Zvonimira Koretića jelovnik spaja tradicionalne okuse samoborskog kraja s profesionalnim pristupom pripremi i serviranju. Uz stalnu ponudu jela kao što su teleća jetra s karameliziranim lukom, Black Angus Rib Eye (kvalitetan komad mesa pripremljen na žaru bez mnogo začina i umaka), pečene patke i raznih gulaša, u Baražu povremeno lansiraju i neka nova jela. Ove godine zapazili smo sous-vide steak od jelena s kremom od cvjetače i umakom od crnog vina, a mnogi su pohvalili njihovu verziju Shepheard’s pie – iliti Baraž pitu sa sporo kuhanim telećim vratom, sotiranim gljivama, deglaziranim lukom te zapečenu u pećnici s pire krumpirom i grana padanom. Na vinskoj listi dominiraju hrvatske etikete, restoran (farma) ima veliki parking, a stol je vikendom potrebno rezervirati.