Bitoraj

Rating: 10.5
Author: Gault&Millau

Sveti Križ 1, 51322 Fužine, Hrvatska

10.5/20
Dobra adresa

PODIJELI

6 FOTOGRAFIJE

Chef: Mirjana Fresl
Kuhinja: Lokalna | Tradicionalna
Dodatno: Pristup za invalide | Privatno parkiralište
Stil: Obiteljski | S djecom | S prijateljima

Gault&Millau recenzija 2026

Krepke juhe, autohtona jela kao što su domaće pečene krvavice, svinjski buncek ili pastrva na žaru te lovački specijaliteti poput gulaša od divljači, medvjeđeg, jelenjeg i veprova odreska čine restoran u sklopu hotela Bitoraj neizostavnim u istraživanju goranske gastronomije. Njegova posebnost su jela s “ognjišća“, a jelovnik je usklađen s prirodom koja ga okružuje. Šumovit kraj obiluje gljivama, od kojih u Bitoraju pripremaju juhe, rižota i umake za mesna jela, kao i predjelo vrganje na padelu. Istraživanje goranskih specijaliteta može se započeti hladnim predjelom poput domaćeg sira škripavca i pršuta od jelena ili medvjeda, a nastaviti žabljim kracima na maslacu u zelenom umaku ili pohanim žabljim kracima. Za glavno jelo treba probati veprića ispod peke ili furmanska rebarca, a na kraju se zasladiti palačinkama Bajer ili domaćom štrudlom Bitoraj. Restoran se nalazi u središtu Fužina, dvadesetak kilometara od nacionalnog parka Risnjak u Gorskom Kotaru, a blizina jezera njegov je najveći adut. Vrlo je popularan za grupna slavlja: ljeti je ugodno na terasi, a u hladnijim danima gostima su na raspolaganju rustikalno uređene sale.