Citadela

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Ulica Šandora Petefija 39, 31327 Vardarac, Hrvatska

13/20
Autentična kuhinja

POZOVI

10 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Vardarac
Chef: Sebastian Lazar
Kuhinja: Lokalna | Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci, Pristup za invalide, Privatno parkiralište
Stil: Neformalno, Obiteljski, S prijateljima

Gault&Millau recenzija 2026

13/20

Autentična kuhinja

Vikendom je teško naći slobodno mjesto u većini baranjskih restorana, a u Citadeli, koju uspješno vodi već treća generacija obitelji Lazar, to je problem i preko tjedna. Restoran nedaleko od Bilja, uz granicu s parkom prirode Kopački rit, ima tri sale koje krase fotografije iz nekih davnih vremena te etnografski predmeti skupljani po baranjskim kućama. Već desetljećima pripravljaju fiš-paprikaš po tajnoj recepturi, koja se usmeno prenosi s generacije na generaciju. Kuhaju i rijetka jela kao što je perkelt od podolca – najboljeg mesa slavonsko-srijemskog goveda. Za svaku preporuku su pašteta od šarana i šaran na rašljama na baranjski način, žablji krakovi ili kečiga sa žara. Porcije su obilne pa ako naručite smuđa orly s krumpir salatom ili srneći gulaš s njokima, to će sigurno biti dovoljno za dvije osobe. Na vinskoj karti prevladavaju etikete vinarija Belje, Goldberg i Kalazić. Vikendom možete uživati i u glazbi romskih tamburaša, što zaokružuje doživljaj baranjske tradicije u svakom pogledu.