Dvor

Rating: 16
Author: Gault&Millau

Put Firula 14, 21000 Split, Hrvatska

16/20
Istaknuta kuhinja

POZOVI

5 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Split
Chef: Vesna Vukman
Kuhinja: Mediteranska | Moderna | Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci

Gault&Millau recenzija 2026

16/20

Istaknuta kuhinja

Restoran Dvor nalazi se u južnom, rezidencijalnom dijelu Splita, u jednoj od najmirnijih i najuglednijih gradskih zona. Smješten uz samu obalu, izvan gradske vreve i turističke gužve povijesne jezgre, pruža osjećaj mira i privatnosti uz otvoreni pogled prema moru i otocima. Takvo okruženje idealna je kulisa za profinjeni gastronomski doživljaj tradicijskih dalmatinskih jela s duhom suvremene gastronomije. Uz izvanredni ceviche od ribe, škampa i Jakobove kapice u citrusnoj emulziji, svakako kušajte i carpaccio od kozica – svjež i aromatičan, blago mariniran u citrusima, s pulpom naranče i prahom sušene masline. Nezaobilazno je i signature jelo njihovog donedavnog slavnog chefa Hrvoja Zirojevića: cannellon od tune punjen s foie gras, poslužen s mousseom od čičoke i lagano posipam s mrvicama pistacija. Izvrsno i kreativno jelo su zapečeni cannelloni bogato punjeni raguom od hobotnice, a osso buco je iznimno sočan, serviran s lagano zapečenim krumpirom u keramičkoj posudi. Za one koji preferiraju laganija jela, preporučujemo dimljeni morski rižoto sa svježim i dimljenim kozicama, dimljenim dagnjama i karameliziranim sladoledom od odležanog parmezana, koji ovom netradicionalnom rižotu daje dodatnu svježinu. U ponudi je redovito izbor uvijek svježe ribe. Obrok smo zaokružili desertom od višnje, viskija i čokolade, s razlogom nazvanim Cherry Lady. Dvor je restoran kojem se rado vraćamo zbog ugodne, smirene atmosfere, ali ponajprije zbog izvrsne hrane. Osoblje je ljubazno i profesionalno te s lakoćom savjetuje izbor vina iz bogate selekcije hrvatskih vinogorja, dobro usklađene s odabranim jelima.