Fešta

Rating: 15
Author: Gault&Millau

Otok Žut 52, 22243 Murter, otok Žut, Hrvatska

15/20
Istaknuta kuhinja

PODIJELI

Chef: Nemanja Solać
Kuhinja: Mediteranska | Moderna | Riblja | Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide

Gault&Millau recenzija 2026

Restoran Fešta na otoku Žutu, smješten nadomak Nacionalnog parka Kornati, pruža iskustvo koje savršeno spaja autentičnu dalmatinsku kuhinju, vrhunske namirnice i ambijent koji se pamti. Već predjelo jasno daje do znanja da je riječ o kuhinji koja poštuje more i lokalnu tradiciju. Selekcija različitih carpaccia od plave i bijele ribe, svakodnevno pristiglih od lokalnih ribara, iznimno je svježa i precizno obrađena. Posebnu dimenziju daju emulzije i marmelade od autohtonog voća i povrća, koje ne nadjačavaju ribu, već je elegantno nadopunjuju. Svaka kombinacija promišljena je i uravnotežena. Rižoto od jastoga predstavlja vrhunac sredine jelovnika. Bogat, kremast i pun okusa, s jasno izraženom aromom jastoga. Šafran mu daje profinjenu toplinu i boju, cherry rajčice donose svježinu i blagu kiselost, dok svježi peršin zaokružuje jelo i daje mu mediteransku lakoću. Riječ je o jelu koje je istovremeno raskošno i nenametljivo. Za glavno jelo, kokot pečen u krušnoj peći vraća goste korijenima tradicionalne kuhinje. Kokot sočan, mekan i pun okusa, a pečeni krumpir i domaće povrće upijaju aromu pečenja i daju jelu rustikalnu, ali izuzetno ugodnu završnicu. Jednostavno, iskreno i savršeno izvedeno. Kao idealno osvježenje na kraju, dolazi selekcija domaćih sorbetta i sladoleda, lagana, prirodna i aromatična, koja čisti nepce i zaokružuje cijelo gastronomsko iskustvo. Fešta na Žutu nije samo restoran, već destinacija za one koji žele osjetiti duh Kornata kroz hranu. Spoj vrhunskih lokalnih namirnica, poštovanja tradicije i suvremene kulinarske preciznosti čini ovo mjesto nezaobilaznim za svakog istinskog ljubitelja gastronomije.