Kapetanova kuća

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Obala dr Ante Starčevića 9, 20230 Ston, Hrvatska

14/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

5 FOTOGRAFIJE

Chef: Lidija Kralj
Kuhinja: Lokalna | Mediteranska | Riblja
Dodatno: Pristup za invalide | Privatno parkiralište

Gault&Millau recenzija 2026

Najpoznatiji restoran s morskim plodovima u Malom Stonu, na Pelješcu, nalazi se na samoj obali i neizostavan je simbol tog mjesta na dalmatinskom jugu. Lidija Kralj, poznata je i cijenjena glavna kuharica, čija jela slijede tradicionalne recepte obogaćene modernim kulinarskim tehnikama. Osim čuvenih kamenica iz Malostonskog zaljeva i ostalih plodova mora, koristi namirnice iz vlastitog organskog uzgoja – voće i povrće sa svoje zemlje, koje hrani daje posebnu aromu. Kamenice gosti najradije naručuju svježe, praktički tek izvađene iz mora, samo s malo limuna – jer tako dolazi do izražaja prirodna slanost i mineralnost mora. No chefica Kralj ih priprema i u tempuri, pohane, na roštilju s blagim okusom dima te u juhi koja je izrazito kremasta i bogatog okusa. Poznat je i njen rižoto Kapetanova kuća, bogat sipom i njenom tintom što jelu daje duboku morsku aromu i intenzivnu boju. U ponudi je uvijek i svježa riba (najčešće orada ili slična bijela riba), koju pripremaju autentično dalmatinski – na gradelama, te domaća tjestenina s kozicama koju gosti jako hvale. Za desert se preporučuje čuvena Stonska torta, tradicionalni desert napravljen od makaruna (tjestenine), orašastih plodova, čokolade i cimeta. Poslužuje se topla i ima vrlo bogat, rustikalan okus.