Kaštel

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Bedemi Zadarskih pobuna 13, 23000 Zadar, Hrvatska

13/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

6 FOTOGRAFIJE

Chef: Mate Bevanda
Kuhinja: Autorska kuhinja | Mediteranska | Moderna | Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide | Privatno parkiralište | Uvjeti smještaja
Stil: Neformalno

Gault&Millau recenzija 2026

Restoran Kaštel, smješten u sklopu boutique hotela Bastion u samoj povijesnoj jezgri Zadra, nudi jedinstveno gastronomsko iskustvo u ambijentu obnovljenog srednjovjekovnog kaštela iz 13. stoljeća. Spoj kamenih zidina, elegantnog interijera i diskretno luksuzne atmosfere čini ga idealnim mjestom za istinski užitak u dalmatinskoj kuhinji s modernim potpisom. Večeru smo započeli s cevicheom od brancina, osvježavajuće i precizno izbalansirano jelo u kojem su se skladno spojili limun, crveni luk i lagani riblji temeljac, naglašavajući prirodnu svježinu ribe. Slijedila je domaća pašta s jadranskim škampom, bogata i aromatična, s jasno izraženim okusom mora i savršeno kuhanom tjesteninom, što potvrđuje fokus restorana na kvalitetne, lokalne namirnice. Za glavno jelo odabrali smo filet brancina s blitvom, klasičnu dalmatinsku kombinaciju pripremljenu s profinjenošću i mjerom, gdje je jednostavnost bila najveća snaga tanjura. Večera je zaokružena desertom – pjenom od bijele čokolade s coulisom od malina, laganim i elegantnim završetkom koji je donio savršenu ravnotežu slatkoće i svježine. Vinska karta restorana Kaštel nudi bogat izbor hrvatskih vina, osobito iz Dalmacije, uz stručno osoblje koje rado predlaže idealna sljubljivanja. Zahvaljujući vrhunskoj kuhinji, pažljivoj usluzi i jedinstvenom ambijentu, Kaštel je restoran kojem ćete se rado vratiti.