Kaštel
Bedemi Zadarskih pobuna 13, 23000 Zadar, Hrvatska
6 FOTOGRAFIJE
Praktične informacije
- Lokacija
- Zadar
- Chef
- Mate Bevanda
- Kuhinja
- Autorska kuhinja | Mediteranska | Moderna | Tradicionalna
- Dodatno
- Dozvoljeni kućni ljubimci, Pristup za invalide, Privatno parkiralište, Uvjeti smještaja
- Stil
- Neformalno
Gault&Millau recenzija 2026
13/20
Autentična kuhinja
Restoran Kaštel, smješten u sklopu boutique hotela Bastion u samoj povijesnoj jezgri Zadra, nudi jedinstveno gastronomsko iskustvo u ambijentu obnovljenog srednjovjekovnog kaštela iz 13. stoljeća. Spoj kamenih zidina, elegantnog interijera i diskretno luksuzne atmosfere čini ga idealnim mjestom za istinski užitak u dalmatinskoj kuhinji s modernim potpisom. Večeru smo započeli s cevicheom od brancina, osvježavajuće i precizno izbalansirano jelo u kojem su se skladno spojili limun, crveni luk i lagani riblji temeljac, naglašavajući prirodnu svježinu ribe. Slijedila je domaća pašta s jadranskim škampom, bogata i aromatična, s jasno izraženim okusom mora i savršeno kuhanom tjesteninom, što potvrđuje fokus restorana na kvalitetne, lokalne namirnice. Za glavno jelo odabrali smo filet brancina s blitvom, klasičnu dalmatinsku kombinaciju pripremljenu s profinjenošću i mjerom, gdje je jednostavnost bila najveća snaga tanjura. Večera je zaokružena desertom – pjenom od bijele čokolade s coulisom od malina, laganim i elegantnim završetkom koji je donio savršenu ravnotežu slatkoće i svježine. Vinska karta restorana Kaštel nudi bogat izbor hrvatskih vina, osobito iz Dalmacije, uz stručno osoblje koje rado predlaže idealna sljubljivanja. Zahvaljujući vrhunskoj kuhinji, pažljivoj usluzi i jedinstvenom ambijentu, Kaštel je restoran kojem ćete se rado vratiti.
Karta
-
Mate Bevanda Chef
