LD Restaurant

Rating: 16.5
Author: Gault&Millau

Ulica don Pavla Poše 6, 20260 Korčula, otok Korčula, Hrvatska

16.5/20
Istaknuta kuhinja

PODIJELI

REZERVIRAJ

7 FOTOGRAFIJE

Chef: Marko Gajski
Kuhinja: Autorska kuhinja | Mediteranska | Moderna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Privatno parkiralište

Gault&Millau recenzija 2026

LD Restaurant jedno je od najprestižnijih gastronomskih odredišta na hrvatskoj obali i otocima. Nalazi se unutar starog grada Korčule, u palači Lešić Dimitri, a poznat je po suvremenoj interpretaciji dalmatinske kuhinje i profinjenoj prezentaciji. Svježa riba i plodovi mora, povrće s otoka, kao i maslinovo ulje te aromatično mediteransko bilje, čine osnovu jelovnika koji se kontinuirano mijenja u skladu s prirodnim ciklusima. Pod vodstvom chefa Marka Gajskog (Gault&Millau Trofej Veliki chef sutrašnjice 2021) restoran razvija kreativne degustacijske menije – od tri ili šest sljedova. Ovaj duži započinje školjkama, čistim okusom mora uronjenim u kremastu i aromatičnu juhu. Drugi slijed pokazuje japanski utjecaj - riba poslužena u formi sashimija, uz bottargu i kavijar koji joj dodaju slanost i dubinu okusa. Slijede foie gras s jabukom i lješnjakom (Francuska) te povratak u Dalmaciju – sočan i blago karameliziran brancin uz blitvu i krumpir u elegantnoj formi. Mesni slijed donosi kontrast dviju vrsta vrhunske govedine – Black Angusa i japanske Wagyu - a desert je od kukuruza s karamelom, kavom i lješnjakom. Važan dio tog koncepta je wine pairing uz degustacijski meni. U ponudi su uglavnom hrvatska vina, najviše sorte iz Dalmacije i s otoka Korčule . Jedinstvenom doživljaju ove gastronomije pridonosi i ambijent: terasa s pogledom na stare kamene ulice i more te interijer povijesne palače. U takvom okruženju gastronomija postaje svojevrsno putovanje kroz okuse, mirise i priče otoka.