Méditerranée

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Obala Ante Trumbića 18, 21000 Split, Hrvatska

14/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

Chef: Nikola Marušić
Kuhinja: Mediteranska | Moderna

Gault&Millau recenzija 2026

Restoran Méditeranée radi u sklopu hotela Ambasador u Splitu, jednom od novijih perjanica Splita, a koji se nalazi na najboljoj poziciji u gradu s pogledom na cijelu gradsku luku, Rivu i Dioklecijanovu palaču. Kao i hotel, koji ima 5 zvjezdica, i restoran je vrlo elegantno uređen, atmosfera je ugodna a tu je i lijepa terasa do mora. Isto se može reći i za jelovnik, elegantan i jednostavan. Moderna mediteranska kuhinja pripremljena je s lokalnim namirnicama, u dalmatinskom duhu. Chef je talentirani Nikola Marušić kojemu je 2022. godine Gault&Millau Croatia dodijelio trofej Velikog chefa sutrašnjice. U njegovim kreativnim jelima osjećaju se okusi tradicije, uz inovativni kulinarski pristup fine-dininga. Počeli smo s kroketama od junećeg repa. Hrskavi ukusni zalogaji (tapasi) zgodni za dijeljenje, posluženi su s majonezom od poriluka i dodatkom paste od crnog češnjaka. Isto tako lagane i fine bile su salate. Prva s roast beefom, balansirana s gelom od naranče i s gljivama, a druga, morska, s Jakobovim kapicama i izvrsnim sitno paniranim hrskavim lignjama. Kušali smo i ukusnu dnevnu juhu od luka u krem varijanti. Glavno jelo, fregola s telećim obrazima, nam se jako svidjelo, ali je porcija, nakon svega što smo prethodno naručili, bila malo preobilna. Osoblje je ljubazno i profesionalno. Méditerranée je mjesto za fini ručak, u ugodnom i profinjenom okruženju. A uz večere često organiziraju i muzički program. Tu je i njihov bar s bogatom ponudom pića, u kojem možete dobiti i doručak i jela uparena s vrhunskim koktelima. Topla preporuka.