Noel

Rating: 17
Author: Gault&Millau

Ulica Nikole Tomašića 13, 10000 Zagreb, Hrvatska

17/20
Prestižna kuhinja

PODIJELI

5 FOTOGRAFIJE

Chef: Bruno Vokal
Kuhinja: Autorska kuhinja | Moderna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Usluga parkinga

Gault&Millau recenzija 2026

Već desetak godina Restoran Noel spada u sam vrh zagrebačke gastronomske scene, poznat po promišljenim jelima, besprijekornom servisu i lijepom fine-dining iskustvu. Novu energiju i autorski pečat Noelovoj kuhinji unosi povratak Brune Vokala, chefa koji je uspješno vodio kuhinju od 2020. do 2023. godine. Menu nazvan Essence sastoji se od više od desetak pojedinačnih jela, a ponekad uz inspiraciju dođe i poneko dodatno iznenađenje. Večera započinje s četiri pozdrava iz kuhinje od kojih je posebno efektna kamenica u bijelom umaku od plodova mora i crumbleom od kavijara koja spaja okuse mora s luksuznim sastojcima. Slijedi jadranska kozica koja u kombinaciji buće, mandarine i ulja od kapara uspješno spaja morske i kontinentalne note. Nakon toga na stol stiže ukusna štrukla, jelo koje je već bilo dio prvog mandata Brune Vokala u Noelu, te dry-aged pastrva poslužena s bademom, brokulom i lukom koju krasi moćan okus odležane ribe i precizno balansiranih priloga. Vrhunac večeri bila je sjajno pripremljena teleća brizla u kombinaciji s beurre blancom, umakom klasične francuske kuhinje. Slatki dio započeo je modernom interpretacijom šnenokli, efektno kombiniranih sa zelenom jabukom, paprenjakom i kardamomom, nakon čega je uslijedio osvježavajući spoj citrusa i kozjeg jogurta. Večera završava s tri slatka iznenađenja koja zaokružuju gastronomsko putovanje. U Noelu to putovanje traje barem tri sata, a servis je profesionalan i entuzijastičan. Uz dvije vrste duljih degustacijskih jelovnika, Noel nudi i ručak u tri slijeda. Vinska karta je enciklopedijski opsežna i bogata, pa se najbolje prepustiti savjetima odličnog Kristijana Harjača, hrvatskog sommelierskog prvaka, koji će vam preporučiti sjajan pairing.