Restoran Mare

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Ulica lučica 11, 21220 Trogir, Hrvatska

14/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

Chef: Robert Predrag Žmire
Kuhinja: Lokalna | Moderna | Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide

Gault&Millau recenzija 2026

Smješten u lučici starog dijela otoka Čiova, s pogledom na trogirsku gradsku jezgru, restoran Mare ima možda jednu od najljepših pozicija na obali. Ondje čak ni ljeti nema gužve, dok s druge strane grad vrvi turistima. U Mare dolazimo u kasnu jesen tek nekoliko dana prije zatvaranja. Uslužno osoblje koje se s jednakom pažnjom posvećuje svakom gostu ne odaje umor od duge sezone. Glavni adut restorana Mare kreativni je pristup sezonskim namirnicama, uz poštovanje tradicionalnih dalmatinskih okusa. Bogat izbor lokalnih vina također je nešto čime se Mare dići. Na jelovniku nema mnogo jela, što nas je odmah razveselilo jer je prije svega znak svježine namirnica. Oda ribaru jelo je posvećeno starim ribarima koji su upravo u čiovskoj lučici privezivali svoje barke ili veće brodice odakle su, ovisno o punoći mjeseca, vjetru ili dobu godine, išli “u ribu”. Riječ je o usoljenoj grdobini s emulzijom od rajčice, kremom od češnjaka, ukiseljenom ljutikom i kaparima. Sastojci su vješto izbalansirani, te se osjeća okus ribe i sezonskog povrća. Ovdje ljubitelji tradicije mogu pojesti i pravu dalmatinsku pašticadu sa suhim šljivama i pancetom te domaćim njokima, dok će oni koji više vole modernije okuse, uživati u janjetini s čičokom i datuljama ili hobotnici u umaku od pečenih paprika. Naš je savjet da se prepustite iskusnim kulinarskim rukama chefa Roberta Predraga Žmire te njegovoj dnevnoj kreativnosti i naručite degustacijski jelovnik.