San Rocco
Ulica srednja 2, 52474 Brtonigla, Hrvatska
5 FOTOGRAFIJE
Praktične informacije
- Lokacija
- Brtonigla
- Chef
- Floriana Ružić
- Kuhinja
- Autorska kuhinja
- Dodatno
- Pristup za invalide, Privatno parkiralište
Gault&Millau recenzija 2026
16,5/20
Istaknuta kuhinja
Smješten u pitoresknoj Brtonigli, boutique hotel San Rocco, sinonim je visoke gastronomije i profinjenog, autentičnog ambijenta. Šarmantna vanjska terasa restorana prava je zelena oaza mira, na kojoj gosti uživaju u okusima i mirisima istarskog fine-dininga inspiriranog tradicijom. U jelima koje priprema chefica kuhinje, Floriana Ružić uvijek su prisutne izvorne istarske namirnice, prezentirane u maštovitoj i vještoj izvedbi, a jelovnik je podložan promjenama, ovisno o sezonskoj ponudi. Tako uz à la carte izbor jela, možete kušati kraći ili duži degustacijski menu. Preporučamo vinsko uparivanje, budući da San Rocco ima bogatu i znalački komponiranu vinsku kartu s 300 etiketa hrvatskih i inozemnih vina, pjenušaca te šampanjaca. Izabrali smo kraću varijantu menija od pet sljedova. Maštovit pozdrav iz kuhinje – cannolo sa skutom i pršutom, tartufima te čipsom od ribe bio je ukusna uvertira u ostala jela, od kojih nas se najviše dojmio cappuccino od tartufa, sipe i pire krumpira. Bogata kombinacija okusa i tekstura. Jednako moćna bila je janjetina kuhana 24 h na niskoj temperaturi, poslužena na domaćoj šalši, s trakicama hrskavog poriluka i vrganjima prženim na maslacu. Ručak smo zaokružili osvježavajućim sorbettom od breskve te mousseom od lješnjaka, posluženom sa sorbettom od limete i sladoledom od vanilije. Kako je San Rocco jedan od najboljih tartufarskih restorana u Istri, posebno tijekom sezone bijelog tartufa, u listopadu, tada je cijeli jelovnik posvećen toj dragocjenoj namirnici. Ne smijete propustiti tu gastronomsku čaroliju.
Karta
-
Tullio Fernetich Vlasnik -
Floriana Ružić Chef
-
Floriana Ružić Glavni slastičar
-
Teo Fernetich Somelijer
-
Ivan Kamber Somelijer
