Stancija Kovačići

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Rukavac 51, 51211 Matulji, Hrvatska

14/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

6 FOTOGRAFIJE

Chef: Vinko Frlan
Kuhinja: Mediteranska | Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide | Privatno parkiralište
Stil: Obiteljski

Gault&Millau recenzija 2026

Obnovljena obiteljska kuća iz 19. stoljeća danas je jedna od poznatijih gastronomskih adresa kvarnerskog kraja. Stancija Kovačići nalazi se u zelenom zaleđu Opatije, u mjestu Rukavac podno Učke, a predstavlja spoj konobe, fine dining restorana i boutique smještaja. Restoranski dio podijeljen je u nekoliko manjih prostora, što omogućuje osjećaj privatnosti i ekskluzivnosti, dok velika terasa okružena mediteranskim biljem donosi poseban doživljaj tijekom toplijih mjeseci. Vlasnik i chef Vinko Frlan svoju kuhinju temelji na sezonalnosti i lokalnim namirnicama. Posebno mjesto u njegovoj kuhinji imaju boškarin, janjetina, divlje šparoge, koprive, medvjeđi luk, tartufi te lokalni sirevi i pršut. Gosti hvale carpaccio od boškarina i paštete s tartufima, domaće kobasice i topli kruh iz vlastite peći, svježu ribu u soli ili u škartocu te janjetinu ispod peke. Sami rade pljukance, raviole i njoke, koje serviraju s raznim umacima (primjerice, umakom od kapule, pancete i crnog tartufa), a prepoznatljiva mesna jela su im sporo pirjani obrazi boškarina i teletina u vinu. Na vinskoj listi su gotovo isključivo domaće etikete, najviše kvarnerske i istarske. Ponuda vina na čaše je kvalitetna, što omogućuje gostima da uz svaki slijed pronađu odgovarajuću kombinaciju.