Stari Puntijar

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Gračanska cesta 65, 10163 Zagreb, Hrvatska

13/20
Autentična kuhinja

POZOVI

8 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Zagreb
Chef: Zlatko Puntijar

Gault&Millau recenzija 2026

13/20

Autentična kuhinja

Postoje restorani u koje dođete na ručak, a postoje i oni iz kojih odete s osjećajem da ste doživjeli nešto puno više. Tako je u Starom Puntijaru, u zagrebačkim Gračanima, gdje se povijest uči i kuša. Posebno je lijepa velika terasa, no prava priča počinje u unutrašnjosti restorana. Uređen je poput dvorca, muzeja i stare plemićke kuće u jednom. Na zidovima i u prostorima restorana nalazi se obiteljsko blago obitelji Puntijar, ali i brojni predmeti koji svjedoče o povijesti: stare fotografije, lovačko nasljeđe, slike i različite uspomene iz nekog drugog vremena. Ugostiteljska tradicija traje još od 1838. godine, a danas je čuva Zlatko Puntijar, ponosni vlasnik zavidnog broja starih kuharica i jelovnika. Na jelovniku/jestveniku pronaći ćete specijalitete koji se temelje na starim receptima i tradiciji hrvatske i zagrebačke kuhinje. Kušali smo teletinu na bavarski način uz pire od povrća prema receptu iz prve kuharice tiskane na hrvatskom jeziku iz 1813. godine. Tanki komadi telećeg mesa, panirani u žumanjku, tučenim borovnicama i krušnim mrvicama, a potom pečeni na žaru, ostali su sočni ali istovremeno hrskavi izvana. Nakon blagovanja, Zlatko Puntijar gostu ispiše svojevrsnu diplomu za dolazak i uživanje u povijesti. Mala gesta koja ostaje u sjećanju i čini posjet osobnim. Osoblje je ljubazno, nasmijano, na hranu se ne čeka dugo, a cijene su primjerene. Stari Puntijar svakako vrijedi posjetiti. Preporučujemo rezervirati stol, osobito vikendom i u zimskim mjesecima.