Taverna Riva

Rating: 15
Author: Gault&Millau

Ulica Frane Radića 5, 21420 Bol, otok Brač, Hrvatska

15/20
Istaknuta kuhinja

PODIJELI

2 FOTOGRAFIJE

Chef: Josip Eterović
Kuhinja: Lokalna | Mediteranska | Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci
Stil: Konoba

Gault&Millau recenzija 2026

Kroz sve ove godine Taverna Riva sačuvala je svoju poziciju vodećeg restorana u Bolu na Braču. Ima puno razloga za to: tu je prije svega savršena lokacija, u centru, na sredini rive, gdje su usidreni elegantni brodovi. Tu je i izuzetno lijepa terasa, na katu gdje se nalazi glavni restoran, natkrivena krošnjom velikog stabla i zaštićena modernom natsrešnicom, s koje puca pogled na more i otok Hvar. Tu je i lijepo uređeni bistro u prizemlju gdje se može dobiti doručak sa svježim kroasanima, ali i neka mala jela poput tatarskog bifteka ili slanih inćuna, ili samo popiti kavu il čašu pjenušca. Sve je to zasluga vlasnika i glavnog chefa Josipa Eterovića koji je malo pomalo, ali s jasnom vizijom, stvorio svoju modernu kulinarsku oazu. Iako prati suvremene trendove, ponajprije u prezentaciji tanjura, chef se sve više vraća tradicionalnim dalmatinskim jelima, a koristi lokalne i sezonske namirnice. Carpaccio od škampa i dalje je izvrstan, baš kao i hobotnica na dalmatinski način s kapulom i cherry rajčicama, začinjena aromatičnom bračkom kvasinom i domaćim maslinovim uljem. Taverna Riva nudi odličnu ribu, a poznata je po svom jastogu na ribarski posluženom uz tagliatelle. Za prste polizat, baš kao i bračka janjetina pečena u komadima na vatri velikog kamina, u unutrašnjoj prostoriji. Mi smo odabrali slasni juneći gulaš chefa kuhinje s njokima. Juneće meso dinstano u crvenom vinu bilo je mekano i mirisno. Za desert preporučujemo hrapoćušu, tradicionalnu bračku tortu s bademima, orasima i narančom. Osoblje je ljubazno i profesionalno, a imaju i odličan izbor vina. U sezoni je ponekad kaotično, pa je stoga rezervacija stola obavezna.