ZOI

Rating: 17
Author: Gault&Millau

Obala Hrvatskog narodnog preporoda 3, 21000 Split, Hrvatska

17/20
Prestižna kuhinja

PODIJELI

REZERVIRAJ

5 FOTOGRAFIJE

Chef: Alberto Garcia Perez
Kuhinja: Mediteranska | Moderna | Vegetarijanska
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci

Gault&Millau recenzija 2026

Pravi predstavnik visoke kuhinje, ZOI je definitivno jedan od najboljih restorana u Splitu. Nalazi se u centru grada u samim bedemima Dioklecijanove palače, koja je pod UNESCO-vom zaštitom, s predivnom terasom i pogledom na rivu - najpopularniju gradsku šetnicu i splitsku luku. U neposrednoj blizini restorana je i parking. Unutrašnjost je dizajnerski uređena upravo u skladu s kriterijima koje postavlja ovaj restoran. Na vrlo visokom nivou je i servis, jer se od samog početka njeguju vrhunska usluga i profesionalni pristup, uključujući i vrsnog sommeliera koji vrlo aktivno sudjeluje u uparivanju vina s jelima. Ljubitelji koktela posebno će doći na svoje, jer restoran nudi široku paletu takvih napitaka (posebno gorkih). Sva su jela izbalansirana, izvrsno spremljena od prvoklasnih namirnica i tako su prezentirana. Nakon pozdrava iz kuhinje s četiri izvanredna zalogaja, nastavljaju se pomno složena, kompleksna jela koja će zadovoljiti svačiji ukus. Moguće je naručiti degustacijske sljedove ili iz jelovnika. Rižoto od škampi i kozica svakako odražava pripadnost ovog restorana fine dining-u. Bogat okusom, kremast s dodatkom tikvica i sušene rajčice, posut listićima parmezana, ukratko, bez greške. U mesnom izboru tu su pačja prsa u demi-glace-u. Janjeći kotleti od domaće mlade janjetine nagovještavaju pravac kojim kreće ovaj restoran, a to su vrhunske lokalne namirnice i povratak korijenima, ali u stilu visoke gastronomije i s velikim znanjem tehnika kuhanja. Ostaju dakle odlični okusi Mediterana s porukom “Mislimo globalno, djelujemo lokalno...”

Idi tamo

Ljudi

Alberto Garcia Perez Šef kuhinje

Alberto Garcia Perez Šef kuhinje
Miguel Delgado Garcia Zamjenik šefa kuhinje

Miguel Delgado Garcia Zamjenik šefa kuhinje
Ivan Ćelić Somelijer

Ivan Ćelić Somelijer