ZOI
Obala Hrvatskog narodnog preporoda 3, 21000 Split, Hrvatska
17/20
Prestižna kuhinja
5 FOTOGRAFIJE
Praktične informacije
- Lokacija
- Split
- Chef
- Alberto Garcia Perez
- Kuhinja
- Mediteranska | Moderna | Vegetarijanska
- Dodatno
- Dozvoljeni kućni ljubimci
Gault&Millau recenzija 2026
17/20
Prestižna kuhinja
Pravi predstavnik visoke kuhinje, ZOI je definitivno jedan od najboljih restorana u Splitu. Nalazi se u centru grada u samim bedemima Dioklecijanove palače, koja je pod UNESCO-vom zaštitom, s predivnom terasom i pogledom na rivu - najpopularniju gradsku šetnicu i splitsku luku. U neposrednoj blizini restorana je i parking. Unutrašnjost je dizajnerski uređena upravo u skladu s kriterijima koje postavlja ovaj restoran. Na vrlo visokom nivou je i servis, jer se od samog početka njeguju vrhunska usluga i profesionalni pristup, uključujući i vrsnog sommeliera koji vrlo aktivno sudjeluje u uparivanju vina s jelima. Ljubitelji koktela posebno će doći na svoje, jer restoran nudi široku paletu takvih napitaka (posebno gorkih). Sva su jela izbalansirana, izvrsno spremljena od prvoklasnih namirnica i tako su prezentirana. Nakon pozdrava iz kuhinje s četiri izvanredna zalogaja, nastavljaju se pomno složena, kompleksna jela koja će zadovoljiti svačiji ukus. Moguće je naručiti degustacijske sljedove ili iz jelovnika. Rižoto od škampi i kozica svakako odražava pripadnost ovog restorana fine dining-u. Bogat okusom, kremast s dodatkom tikvica i sušene rajčice, posut listićima parmezana, ukratko, bez greške. U mesnom izboru tu su pačja prsa u demi-glace-u. Janjeći kotleti od domaće mlade janjetine nagovještavaju pravac kojim kreće ovaj restoran, a to su vrhunske lokalne namirnice i povratak korijenima, ali u stilu visoke gastronomije i s velikim znanjem tehnika kuhanja. Ostaju dakle odlični okusi Mediterana s porukom “Mislimo globalno, djelujemo lokalno...”
Karta
-
Alberto Garcia Perez Chef -
Miguel Delgado Garcia Zamjenik šefa kuhinje
-
Ivan Ćelić Somelijer
