Zora bila
Šetalište Petra Preradovića 2, 21000 Split, Hrvatska
© Zora Bila
© Zora Bila
© Zora Bila
3 FOTOGRAFIJE
© Zora Bila
© Zora Bila
© Zora Bila
Praktične informacije
- Lokacija
- Split
- Chef
- Sandra Plenča TahirovićDane Tahirović
- Kuhinja
- Autorska kuhinja | Mediteranska | Moderna
- Dodatno
- Dozvoljeni kućni ljubimci, Pristup za invalide, Privatno parkiralište
Gault&Millau recenzija 2026
16,5/20
Istaknuta kuhinja
Zora bila na Bačvicama već je niz godina prepoznato mjesto splitskog fine dininga, s atraktivnim pogledom na srednjodalmatinske otoke. Veliki prozori u unutarnjem prostoru i prostrana, zračna terasa iznad samog mora stvaraju ugodan i smiren ambijent. Jelovnik se mijenja s početkom svake sezone. Nakon kreativnog i okusima bogatog pozdrava iz kuhinje – krekera od sipe s inćunima, košarice od sira s kremom od tartufa, te kroketića od crnog i skradinskog rižota – izdvajamo iz ribljeg slijeda jela koja jasno nose autorski potpis kuhinje. Marinirana tuna s jabukom, šipkom i dodirom wasabija donosi osvježavajuću ravnotežu okusa, dok cikla punjena dimljenom pastrvom, s kavijarom od pastrve i gelom od kruške, nudi elegantnu i neočekivanu interpretaciju ove namirnice. Gnudi (okruglice) od skute i ricotte s kremom od parmezana i svježim tartufom univerzalno su zavodljivi, a ravioli punjeni bijelom ribom s umakom od jastoga i pjenom mora osvajaju i izgledom i okusom. U nastavku slijede filet brancina s kremom i crumbleom od cvjetače, uljem badema i mariniranom čičokom, te kroket od junećeg repa s kremom od celera. Sva su jela divno, gotovo umjetnički prezentirana, s iznimnom pažnjom prema detaljima, bojama i teksturama, što dodatno pojačava ukupni doživljaj. Jela se mogu naručiti i à la carte. Vinska karta nudi pažljivo birana domaća vina, uz stručno vodstvo osoblja. Poseban je doživljaj kad chef osobno predstavlja jela. Zapravo ovdje su to chefovi Sandra i Dane Tahirović, koji kuhaju sa strašću, znanjem i dubokim poštovanjem prema namirnicama, zbog čega Zora bila ostaje restoran za svaku preporuku.
Karta
-
Sandra Plenča Tahirović Chef -
Dane Tahirović Chef
-
Sandra Plenča Tahirović Glavni slastičar
-
Dane Tahirović Somelijer
