Zora bila

Rating: 16.5
Author: Gault&Millau

Šetalište Petra Preradovića 2, 21000 Split, Hrvatska

16.5/20
Istaknuta kuhinja

PODIJELI

3 FOTOGRAFIJE

Chef: Sandra Plenča Tahirović | Dane Tahirović
Kuhinja: Autorska kuhinja | Mediteranska | Moderna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide | Privatno parkiralište

Gault&Millau recenzija 2026

Zora bila na Bačvicama već je niz godina prepoznato mjesto splitskog fine dininga, s atraktivnim pogledom na srednjodalmatinske otoke. Veliki prozori u unutarnjem prostoru i prostrana, zračna terasa iznad samog mora stvaraju ugodan i smiren ambijent. Jelovnik se mijenja s početkom svake sezone. Nakon kreativnog i okusima bogatog pozdrava iz kuhinje – krekera od sipe s inćunima, košarice od sira s kremom od tartufa, te kroketića od crnog i skradinskog rižota – izdvajamo iz ribljeg slijeda jela koja jasno nose autorski potpis kuhinje. Marinirana tuna s jabukom, šipkom i dodirom wasabija donosi osvježavajuću ravnotežu okusa, dok cikla punjena dimljenom pastrvom, s kavijarom od pastrve i gelom od kruške, nudi elegantnu i neočekivanu interpretaciju ove namirnice. Gnudi (okruglice) od skute i ricotte s kremom od parmezana i svježim tartufom univerzalno su zavodljivi, a ravioli punjeni bijelom ribom s umakom od jastoga i pjenom mora osvajaju i izgledom i okusom. U nastavku slijede filet brancina s kremom i crumbleom od cvjetače, uljem badema i mariniranom čičokom, te kroket od junećeg repa s kremom od celera. Sva su jela divno, gotovo umjetnički prezentirana, s iznimnom pažnjom prema detaljima, bojama i teksturama, što dodatno pojačava ukupni doživljaj. Jela se mogu naručiti i à la carte. Vinska karta nudi pažljivo birana domaća vina, uz stručno vodstvo osoblja. Poseban je doživljaj kad chef osobno predstavlja jela. Zapravo ovdje su to chefovi Sandra i Dane Tahirović, koji kuhaju sa strašću, znanjem i dubokim poštovanjem prema namirnicama, zbog čega Zora bila ostaje restoran za svaku preporuku.

Idi tamo

Ljudi

Sandra Plenča Tahirović Šef kuhinje

Sandra Plenča Tahirović Šef kuhinje
Dane Tahirović Šef kuhinje

Dane Tahirović Šef kuhinje
Sandra Plenča Tahirović Glavni slastičar

Sandra Plenča Tahirović Glavni slastičar
Dane Tahirović Somelijer

Dane Tahirović Somelijer