Kulen Novosel

Ulica kralja Zvonimira 31, 31554 Gat, Hrvatska

Suhomesnati proizvodi

PODIJELI

3 FOTOGRAFIJE

Gault&Millau predstavlja

Suhomesnati proizvodi Slađan Novosel iz malog slavonskog sela u blizini rijeka Drave i Karašice, jedan je od najboljih slavonskih proizvođača kulena: dosad je dobio više od 200 nagrada - priznanja struke i gurmana. Svoj kulen radi prema obiteljskoj recepturi staroj više od pola stoljeća, od najboljih dijelova mesa dodajući baranjsku i mađarsku papriku. Na dvije farme uzgaja pasmine landras i jorkšir - na jednoj borave rasplodne krmače, a na drugoj je tovilište. Pobornik je postupnog tova kako bi svinja u deset do jedanaest mjeseci postigla optimalnu težina od oko 170 kilograma. Veći dio hrane za njih proizvodi na svojih 70 hektara zemlje, uz dodatak sojine sačme i vitamine. Tako u proizvodnji kulena vodi cijeli proces - od polja do stola. U poslu mu pomažu supruga, sin i kći, a veliki poticaj dao mu je moderan pogon za proizvodnju suhomesnatih proizvoda koji je podigao prije desetak godina. Svoje kulene, kulenove seke, dimljene kobasice, švargle, slaninu, buđole i dimljene koljenice prodaje na kućnom pragu, a po narudžbi ih dostavlja diljem Hrvatske i EU. Nakon skoro dva desetljeća posla uvjeren je da se isplati sve što se radi sa srcem.