OPG Hruška

Bjeliševac 21, 34340 Kutjevo, Hrvatska

Suhomesnati proizvodi

PODIJELI

3 FOTOGRAFIJE

Gault&Millau predstavlja

Suhomesnati proizvodi U kutjevačkom i požeškom kraju obitelj Hruška najpoznatija je po proizvodnji kulena, ali i po drugim suhomesnatim proizvodima: od šunke i slanine, do kulenovih seka, kobasica, čvaraka, švargli, sušenog vrata i pisanica. Obiteljsko gospodarstvo za proizvodnju i preradu svinjskog mesa osnovao je prije tri desetljeća stočar Vjenceslav Hruška u selu Bjeliševac, potaknut sudjelovanjem na jednoj kulenijadi. Visoke ocjene žirija i šampionska titula bili su mu poticaj za vlastiti uzgoj tovljenika, a sve što je znao o preradi u kulen naučio je od ujaka, požeškog ugostitelja i kulenara Zlatka Klesingera. U proizvodnji je poštovao tradiciju, svjestan da su najvažniji kvaliteta mesa i odlična paprika, koju nabavlja u Donjem Miholjcu. Svoje svinje hrani isključivo pšenicom, ječmom, kukuruzom i lucerkom - travom koja se suši za zimske dane. Na isti način obiteljsku tradiciju nastavlja njegov sin Damir, prehrambeni tehnolog, uz pomoć šogora Milana, a pomažu i njihove supruge Mateja i Vlasta. Posla je mnogo, posebno u vrijeme kolinja ili za blagdne poput Uskrsa kad treba preraditi stotinu tovljenika. No, proda se sve, do posljednje kobasice, na kućnom pragu ili u njihovoj prodavaonici u Požegi.