Svi okusi Zagreba
Turistička zajednica grada Zagreba predstavila je digitalnu platformu Delicious Zagreb koja donosi pregled zagrebačkih restorana, barova, vinara, slastičara i proizvođača autentičnih proizvoda. Kroz preporuke, tematske rute i priče o lokalnim namirnicama, nudi vodič kroz okuse koji oblikuju suvremenu zagrebačku gastronomsku scenu, a u tome im pomažu poznate chefice Ana Ugarković i Vesna Miletić te britanski influencer Paul Bradbury.
“Prema podacima World Food Travel Association (WFTA), 53 posto putnika na odmoru aktivno traži gastronomska iskustva, dok 81 posto međunarodnih turista želi istraživati lokalnu kuhinju, što pokazuje koliko gastronomija utječe na izbor destinacije. U skladu s tim trendovima, Zagreb razvija prepoznatljivu i raznoliku gastronomsku scenu koja spaja autentične lokalne okuse sa suvremenim međunarodnim utjecajima. Uvažavajući globalne trendove i lokalne posebnosti u gastronomiji, TZGZ strateški usmjerava svoje aktivnosti prema jačanju prepoznatljivosti grada te, kroz partnerstva i projekte poput Delicious Zagreb, nastoji dodatno istaknuti bogatstvo zagrebačke kulinarske ponude i potaknuti inovativnost, profesionalnost i održivi razvoj unutar lokalne zajednice” - rekla je Martina Bienenfeld, direktorica TZGZ, na predstavljanju svih okusa Zagreba, održanom u restoranu Tač.
Globalni trendovi u turizmu pokazuju da turisti u prosjeku troše 30 posto svog budžeta na hranu i i piće, da putovanja posvećena hrani, vinu i vrhunskim pićima spadaju među najtraženija iskustva te da 53 posto turista ističu kako žele jesti i piti kao lokalci. Kad se tome doda podatak da 44 posto turista preferira gastronomska iskustva bazirana na ekološki prihvatljivim i lokalnim sastojcima - jasna je važnost isticanja lokalne gastronomije. Na platformi Delicious Zagreb (deliciouszagreb.hr) posjetitelji će naći i recepte Vesne Miletić, chefice restorana Tač (4 toques Gault&Millau Croatia) kojoj je isti vodič još 2019. dodijelio trofej Chef tradicijske kuhinje. S druge strane, novi gastronomski serijal “Ana kuha, Zagreb voli”, donosi epizode chefice Ane Ugarković, kroz koje ona istražuje lokalne namirnice, tradicijske recepte i suvremene interpretacije zagrebačke kuhinje.
“Zagreb ima poseban gastronomski identitet – spoj tradicije, sezonalnosti i urbane energije. Kroz ovaj serijal željela sam pokazati da zagrebačka kuhinja nije samo ono što se poslužuje u tanjuru, nego i priče o ljudima, mjestima i emocijama koje stoje iza svakog zalogaja” - rekla je Ana Ugarković, autorica serijala.
Na ovom projektu TZGZ surađuje i s britanskim influencerom Paulom Bradburyjem, koji kroz svoje video priče upoznaje međunarodnu publiku s autentičnim okusima i jedinstvenim doživljajima zagrebačke gastronomske scene. Sebe je predstavio kao “lokalnog stranca koji je u Zagreb došao na tjedan dana, a ostao pet godina.”
O platformi Delicious Zagreb govorio je i Rudolf Štefan (Chef godine 2025. u izboru vodiča Gault&Millau Croatia), vlasnik šibenskog restorana Pelegrini (4 toques G&M i 1 Michelin*), koji svoju kreativnu gastronomsku priču gradi upravo na isticanju lokalnih namirnica. Važnost zajedničkog djelovanja struke i turističkih institucija, naglasio je i Franz Letica, Predsjednik Udruženja ugostitelja Zagreb: “Zagrebačka gastronomija posljednjih godina doživljava snažan uzlet, upravo zato vjerujem da zajedničkim radom, razmjenom znanja i stalnim ulaganjem u kvalitetu možemo dodatno ojačati reputaciju Zagreba kao destinacije koja se pamti po okusu i doživljaju. Suradnja između ugostitelja, turističke zajednice i kreativnih profesionalaca ne znači samo promociju, nego i stvaranje zajedničke vizije – vizije grada koji živi od svojih ljudi, svoje hrane i svoje kulture”
