Dida i unuk
Chefovi Zlatko i Stipe Marinović otvorili novi restoran Triton u splitskom hotelu Radisson Blu
Pod sloganom „novo mjesto, stara priča“, proslavljeni hrvatski chef Zlatko Marinović u četvrtak je svečano otvorio vrata svog novog restorana Triton koji je smješten u uglednom splitskom hotelu Radisson Blu. Chef je tako započeo novo razdoblje svoje bogate karijere, posvećene hrvatskoj, a poglavito dalmatinskoj kuhinji koju je desetljećima promovirao po cijelome svijetu. Za razliku od malog, legendarnog restorana Noštromo, tik uz splitsku ribarnicu, u kojemu je proveo više od 20 godina, novi restoran ima impozantan interijer, ali i terasu s koje pogled oduzima dah. Desna ruka u Tritonu mu je unuk, mladi, talentirani chef Stipe Marinović.
„U nekadašnjem Capersu, bivšem restoranu hotela Radisson, otvorili smo Triton kojeg će voditi dida i unuk. Nakon prodaje Noštroma svi su očekivali da ću stati s poslom, ali za mene je ovaj novi izazov prvenstveno potreba da još više educiram moga Stipu.Tko uistinu živi kuhinju, živi je cijeli život pa tako i ja. Možda sam i mogao malo smiriti tempo, a ne ući u još veću kulinarsku priču od Noštroma, ali kad mi je ponuđen ovaj prostor i kada smo ga unuk i ja vidjeli, nastalo je oduševljenje na koje nisam mogao biti ravnodušan. Rekli smo: Idemo u to! I tako je bilo. Danas smo tu i sada samo treba raditi najbolje što znamo“, zaključio je Zlatko. Na djedove riječi nadovezao se mladi Stipe: „Silno sam uzbuđen, jer je ovo potpuno novo iskustvo. U Noštromu sam napravio prve prave kulinarske korake, još u prvom razredu srednje škole i uvijek će mi biti draga uspomena. No ovo je novi izazov, prilika koja se ne pruža svakome i nešto što mladi chef poput mene može samo poželjeti.“
Marinovići će u Tritonu pripremati svoja prepoznatljiva jela, no sada će okusi, boje i mirisi Dalmacije gostima biti predstavljeni na još sofisticiraniji način kako bi i domaći i stranci uživali u svim čulima. Restoran, naime, neće biti namijenjen samo hotelskim gostima. Spoj tradicije i moderne kuhinje, spoj iskustva djeda i mladosti unuka, prepoznaju se u njihovim jelima koja poštuju bogatstvo dalmatinske prošlosti uz nove dosege kulinarske budućnosti.
Foto: Teo Begović
