Gastronomija metropole po mjeri gosta
Prvi vodič Gault&Millau posvećen Zagrebu, novi sadržaj platforme Delicious Zagreb te brojne međunarodne suradnje jačaju glavni grad Hrvatske kao poželjnu gastronomsku destinaciju
Ovo je najljepša tema na svijetu – rekla je dr. sc. Martina Bienenfeld, direktorica Turističke zajednice grada Zagreba (TZGZ), u kavani zagrebačkog hotela Amadria Park, gdje su predstavljene novosti vezane za razvoj i promociju zagrebačke gastronomije. No osim privlačnosti same teme, niz je razloga zbog kojih TZGZ sustavno radi na promociji zagrebačke gastronomije. Novija istraživanja pokazuju, istaknula je Martina Bienenfeld, da 50 posto putnika najprije napravi rezervaciju u restoranu u određenom gradu, a tek onda kupuje avionsku kartu do te destinacije. Kao i to da 89% milenijalaca na svojim putovanjima želi istražiti lokalne okuse i gastronomiju.
“Gastronomija je važan dio identiteta Zagreba jer kroz nju upoznajemo grad, njegovu tradiciju, kulturu i način života. Posebnost zagrebačke ponude upravo je spoj lokalnih okusa, autentičnih mjesta i suvremene kulinarske kreativnosti. Tu raznolikost želimo učiniti još dostupnijom i prepoznatljivijom, tako da to bude jedan od ključnih motiva za dolazak u naš grad“, rekla je Martina Bienenfeld.
Tako je Zagreb dobio i svoje prvo samostalno izdanje prestižnog međunarodnog gastronomskog vodiča Gault&Millau Croatia - Zagreb 2027. Izdanje na hrvatskom i engleskom jeziku posvećeno je bogatoj, raznolikoj i sve dinamičnijoj gastronomskoj sceni hrvatske metropole te donosi izbor 108 najboljih restorana, popularnih gastronomskih adresa, slastičarnica, kafića i barova.
“Kao u svemu, tako i u gastronomiji, Zagreb je Hrvatska u malom: imamo kuhinje svih hrvatskih regija, ali i raznoliku ponudu internacionalnih restorana, imamo tradiciju kavana, kafića i slastičarnica, te brojne nove barove. Ovaj vodič, koji je prisutan u Hrvatskoj već 10 godina, želi vam predstaviti najbolje od svega“ - rekla je Ingrid Badurina Danielsson, direktorica Gault&Millau Croatia.
Rudolf Štefan – vlasnik i chef šibenskog restorana Pelegrini (1 Michelin*, 4 toques Gault&Millau Croatia) jedan je od pokretača platforme Delicious Zagreb, te rado govori o gastronomiji u metropoli.
“Zagreb je grad po mjeri čovjeka, tu je sve na dohvat ruke, ima opuštenu atmosferu i povezan je s čak tri vinske regije. To je dovoljno razloga da ga gosti mogu upoznavati korak po korak, a pamtiti po – okusima“, rekao je Štefan.
Novi sadržaji platforme Delicious Zagreb povezuju hranu sa svakodnevnim životom, kreativnošću i urbanim karakterom grada. Poznata chefica i kulinarska autorica Ana Ugarković, uz već popularni serijal “Ana kuha, Zagreb voli“, tu donosi i novi kratki format “Mljac“, u kojem na sebi svojstven način istražuje okuse i kulinarsku kreativnost.
Toni Janjiš predstavio je, pak, novi serijal “Sjedi i jedi“, u kojem će pokazivati kako se ljubav prema kuhanju uklapa u užurbanu gradsku svakodnevicu, uz ideje za ukusna jela čija priprema ne zahtijeva mnogo vremena. Primjerice, za tipičnu zagrebačku slasticu – šnenokle.
Novost su i gastronomske rute Zagreba i okolice, koje pozivaju na otkrivanje lokalnih okusa, dok rubrika “How to be Delicious“ donosi korisne savjete i primjere dobre prakse za ugostitelje.
Zagrebačka gastronomija sve je prisutnija i na međunarodnoj sceni zahvaljujući suradnjama Turističke zajednice grada s brojnim platformama koje Zagreb predstavljaju kroz različite turističke doživljaje, s posebnim naglaskom na gastronomiju.
