Mario, Ivor i Svebor ROMULIĆ

Kako zapravo odrediti što je to poseban doživljaj u gastronomiji kad se o ukusima ne raspravlja? Tu se ne nagrađuju samo neosporna kvaliteta hrane, ideja, atmosfera i usluga, nego možda najviše od svega - pobuđene emocije kod gosta. Upravo takvo multisenzorno iskustvo stvara izletište Primitivo na OPG-u Čudesna šuma nedaleko od Osijeka. Čudesna je jer se nalazi na samom rubu Kopačkog rita, u Biljskoj šumi. Još je čudesnija jer je izrasla na osobnoj priči Marija Romulića (50), autora nekih od najljepših fotografija hrvatskih krajolika, prirode i divljih životinja, osobito onih koje je snimao u rodnoj Slavoniji. Nadimak mu je Dobri duh Kopačkog rita jer je bezbroj sati proveo fotografirajući biljni i životinjski svijet baranjskog parka prirode. Veza uspostavljena s prirodom od njega je napravila agilnog ekološkog aktivista i zagovornika održivog života kojeg danas živi. Svakodnevnica mu je usmjerena prema održivoj proizvodnji hrane na biodinamičkom imanju Čudesna šuma, a u to su uključeni i njegovi blizanci (23) Ivor i Svebor. Svojim rukama stvorili su Primitivo, mjesto susreta ljudi i prirode. Za fotografiju Mario više nema vremena, povremeno mobitelom zabilježi sadnju, berbu te pečenje i krčkanje mesa i povrća u posudama od gusa i gline, na otvorenoj vatri, u tandoor pećima ili na južnoameričkom grillu. Spoznaja da na tanjurima nema ničega iz industrijske proizvodnje, stvara posebnu vezu između gosta, kuhinje i zemlje iz koje je sve to poteklo. Dugotrajna priprema i spor ritam kuhanja znače povratak iskonskim metodama te stvaraju snažan doživljaj – mirisa, okusa i atmosfere. Čudesna priroda, lijepo uređena kuća od hrasta, otvorena vatra i sjedenje oko zajedničkog stola - to je ono što pobuđuje emocije te donosi osjećaj topline i gostoprimstva. Zato Romulićima pripada Gault&Millau Croatia trofej Poseban doživljaj 2026.