Zrno Bio Bistro

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Ulica Andrije Medulića 20/1, 10000 Zagreb, Hrvatska

12.5/20
Gurmanska kuhinja

POZOVI

5 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Zagreb
Chef: Antea Piplica
Kuhinja: Veganska | Vegetarijanska
Dodatno: Dostava, Dozvoljeni kućni ljubimci, Pristup za invalide

Gault&Millau recenzija 2026

12,5/20

Gurmanska kuhinja

Jedan od prvih veganskih, odnosno makrobiotičkih restorana u Zagrebu jelovnik temelji na vlastitoj poljoprivrednoj proizvodnji. Svi sastojci koji se koriste u kuhinji stižu s eko imanja u Habjancu, 60-ak kilometara udaljenom od Zagreba, gdje se prema pravilima ekološke proizvodnje uzgajaju povrće, ratarske kulture i začinsko bilje. Dio se tamo i prerađuje - nešto od toga se kiseli, rade se tofu i seitan, umaci i začini, peku se kruh, peciva i slastice...Sve to nalazi se na jelovniku koji je bogat i zanimljiv, ali ne odviše ekstenzivan. Ako za stolom niste sami, preporučamo obrok početi Zrno mezzama - riječ je o pladnju za dijeljenje koji kombinira tri njihova prepoznatljiva namaza - pikantni tofu s kiselim krastavcima, humus s kurkumom i tahinijem te ajvar s orasima i paprom (uz izbor tri vrste prirodno fermentirana ukiseljena povrća). Osim popularnih klasika kao što su japanski udon rezanci ili falafel kuglice od slanutka, Zrno svako toliko iznenadi nekom novom kreacijom. Povrtni san fino je bezglutensko jelo s hrskavim kroketima od hokaido bundeve u panko mrvicama od smeđe riže, posluženim uz salaticu od jabuke, brokulu, kimchi i vegansku majonezu. Nude kvalitetne čajeve, smoothieje, prirodne i svježe cijeđene sokove, posebne kave te manji izbor piva i vina. Veliki adut tog restorana u toplijim danima njegovo je dvorište - šarmantni prostor natkriljen bujnom pergolom, koja daje hlad i stvara još ugodniju atmosferu.