7 Seas Restaurant & Bar by Matija Bogdan

Rating: 15
Author: Gault&Millau

Primorska cesta 37, 51512 Njivice, otok Krk, Hrvatska

15/20
Istaknuta kuhinja

PODIJELI

9 FOTOGRAFIJE

Chef: Matija Bogdan
Kuhinja: Autorska kuhinja | Lokalna | Mediteranska | Moderna

Gault&Millau recenzija 2026

Ručak ili večera uz more, i to u restoranu hotelske grupacije Aminess, može biti dobar razlog da posjetite 7 Seas by Matija Bogdan. Nalazi se na jednoj od najljepših lokacija u Njivicama na samoj obali, uz rub borove šume, a pruža i zanimljiv gastronomski doživljaj. Koncept Matije Bogdana (G&M Trofej veliki chef sutrašnjice 2021) može se opisati kao moderan mediteranski fine dining s naglašenim lokalnim identitetom. Stoga njegov pristup počiva na sezonskim namirnicama lokalnog podrijetla: jadranskoj ribi i plodovima mora, otočkoj janjetini, aromatičnom bilju, maslinovom ulju i povrću, te da tradiciju interpretira kroz suvremeni kulinarski jezik. Na jelovniku se pojavljuju kombinacije poput jadranskih kozica s consoméom od rajčice i pistacija; sporo pečene otočke janjetine s raznim vrstama domaćih i francuskih sireva te začinskim biljem; modernih deserata s aromama mediteranskog bilja. I estetika jela prati suvremene gastronomske trendove: tanjuri su elegantni, vizualno čisti, a hrana na njima i poslužena bez pretjerane komplikacije. Soparnik na način chefa kuhinje, predstavljen kao signature dish, kombinacija je ličkog sira i blitve, sporo pečene janjeće potrbušine prelivene chimichurrijem od lokalnog začinskog bilja. Uz to se poslužuju dvije kreme od dvadesetak (tajnih) sastojaka, a preporuka je da se jede rukama. Uz sve to, restoran ima bogatu vinsku kartu s naglaskom na hrvatske vinarije, a najviše iz Istre i Kvarnera, te nudi signature koktele i visoku razinu profesionalne usluge.