Badi

Rating: 16
Author: Gault&Millau

Umaška ulica 12, 52470 Umag, Hrvatska

16/20
Istaknuta kuhinja

PODIJELI

2 FOTOGRAFIJE

Chef: Ivan Badurina
Kuhinja: Mediteranska | Moderna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Privatno parkiralište

Gault&Millau recenzija 2026

Skriven od turističke vreve, u mirnom primorskom mjestu Lovrečica pokraj Umaga, restoran Badi ima dugogodišnju tradiciju. Poznat po autentičnim okusima i profinjenoj lokalnoj kuhinji, danas je – zahvaljujući novoj generaciji - obogaćen i svježim modernim pristupom. U tom duhu trebalo bi osvježiti i modernizirati interijer koji je već godinama ostao isti. Ljetna terasa, okružena maslinama, svakako je privlačnija. Masline i slani povjetarac s obližnje obale stvaraju istinski mediteranski ugođaj. Jelovnik se temelji na primorskim i istarskim namirnicama, podignut na novu razinu suvremenim tehnikama i kreativnim kombinacijama koje bude sva osjetila. Posebna pažnja posvećena je prezentaciji jela. Vinska karta je ambiciozna a glavni sommelier, Ivan Badurina, ujedno je i vlasnik i zajedno sa suprugom poslužuje goste. Među jelima koje smo kušali, istaknuli su se nježni riblji tartare i chefova dnevna kreacija - pašta s vongolama, te kao vrhunac večere za najzahtjevnija nepca: riblji filet s tartufima. U ovom slučaju radilo se o fino pripremljenom filetu brancina, s hrskavom kožicom i sočnim mesom. Iako obilno narezan pred nama, svježi tartuf bio je izrazito blagog okusa, te umak od tartufa nimalo nije pokrio delikatan okus ribe. Upravo je ovo jelo, već u prvom zalogaju, prenijelo i samu bit ovog mjesta - gdje se duh mora susreće sa srcem Istre. Jedan od najboljih ribljih restorana u ovom dijelu Istre, Badi je i dalje nezaobilazna gurmanska destinacija.