Baltazar

Rating: 16
Author: Gault&Millau

Nova ves 4, 10000 Zagreb, Hrvatska

16/20
Istaknuta kuhinja

PODIJELI

7 FOTOGRAFIJE

Chef: Dario Bionda | Niko Visković
Kuhinja: Tradicionalna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide

Gault&Millau recenzija 2026

Baltazar spada u one legendarne zagrebačke restorane koji već godinama drže visoke standarde u kvaliteti ponude. Smješten u prostranom dvorištu, u blizini Kaptola i centra grada, Baltazar ima i poseban barski prostor, te veliku salu, u dva dijela, s predivnim vanjskim vrtom u kojemu su, po lijepom vremenu, stolovi smješteni među grmovima velikih ruža i ostalog zelenja. Interijer je ugodan i topao, s obilježjima nacionalnih restorana. I većina jela koja nude pripadaju tradicionalnoj lokalnoj kuhinji, od zagorskih štrukli, do pljeskavice i pečene koljenice, ali iz njihove kuhinje izlaze i odlična riblja jela, ovisno o dnevnoj nabavi svježe ribe i morskih plodova. Fokus je uvijek na prvorazrednim sezonskim namirnicama. Njihova fritaja s divljim šparogama jedna je od boljih u Zagrebu. Kušali smo odličan rižoto sa škampima, pripremljen al dente, kremasti i s puno očišćenih repova škampa. Brancin pečen na žaru sačuvao je sočnost, a meso čvrstu strukturu. Kao i uvijek odlična je bila janjeća pljeskavica, njihov specijalitet koji je stalno na jelovniku. U Baltazaru možete dobiti steak od Wagyju ili Black Angus govedine, ali i vrat od Slavonske crne svinje ili pečenu Ličku janjetinu zbog koje dolaze njihovi brojni stalni gosti. Jedan od glavnih aduta restorana je i izuzetno ljubazno i efikasno osoblje koje vas lijepo dočeka i prati vas kroz cijeli obrok. Lani su, više nego zasluženo, osvojili trofej Gault&Millau Šefa sale i servisa. Jednako tako vrijedna je i njihova bogata i privlačna vinska karta. Baltazar je neizostavna postaja zagrebačke gastronomske scene.