BioMania Bistro

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Tkalčićeva ulica 65, 10000 Zagreb, Hrvatska

13/20
Autentična kuhinja

POZOVI

3 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Zagreb
Chef: Žaneta Mlinac
Kuhinja: Plant based | Veganska

Gault&Millau recenzija 2026

13/20

Autentična kuhinja

Priča koja je započela prije deset godina kao street food koncept u Bolu na otoku Braču, nakon čega je uslijedilo otvaranje restorana u centru Zagreba, nastavlja bez greške svoj razvojni put. BioMania bistro, koji je 2025. osvojio Gault&Millau nagradu Najbolji POP restoran, i dalje održava istu kvalitetu te slijedi istu ideju - ponuditi gostima veganska i vegetarijanska jela u kojima je ključna nutritivna izbalansiranost. Namirnice nabavljaju od dugogodišnjih suradnika s Brača, Hvara i iz kontinentalnog dijela Hrvatske. Kuhinja prati ritam godišnjih doba, a sva jela s jelovnika uživaju jednaku popularnost - primjerice, veganski burger (popečak od graha, cikle i slanutka u finom pecivu iz Boogie Laba) obožavaju i mesojedi, baš kao i njihovu juhu od crvene leće, kojoj gustoću daju batat, mrkva i kokosovo mlijeko. Novost je to što se glavna jela sada nude i u ‘starter’ veličini, što financijski možda nije isplativo, ali zgodno je za one koji žele isprobati što više kombinacija, a ne prejesti se. Njihove slastice - kolači, sirove torte i voćne kombinacije - pripremljene su bez rafiniranih šećera. Vinska lista nije ekstenzivna, ali je promišljena - nekoliko pomno odabranih etiketa klasičnih i organskih vina; nude autorske koktele i moktele, prirodne sokove, kombuchu i smoothieje. BioMania Bistro i dalje smatramo možda najboljim veganskim restoranom u Zagrebu.