Boket 78

Rating: 13
Author: Gault&Millau

Ulica Frane Radića 14, 21420 Bol, otok Brač, Hrvatska

13/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

3 FOTOGRAFIJE

Chef: Nikola Antić
Kuhinja: Mediteranska | Moderna

Gault&Millau recenzija 2026

Iako nije na samoj obali, nego u ulici paralelnoj s bolskom rivom, Boket 78 jedan je od privlačnijih restorana u mjestu, s lijepo uređenom prostranom terasom na katu, u unutrašnjem vrtu velike kuće. U prizemlju je šank, odmah do širokih stepenica koje vode na kat. Jelovnik, koji se nije baš puno promijenio, nudi modernu interpretaciju dalmatinske kuhinje, uz nekoliko trendy internacionalnih jela poput cevichea ili gyoza, ali uvijek s lokalnim utjecajem. Tako je, primjerice, osvježavajući ceviche od lagano dimljene bijele ribe pripremljen s emulzijom od citrusa i maslinovog ulja, s dodatkom ljubičaste kapule i prahom od crnih maslina. Nakon duže vremena ponovo smo kušali mini peku od hobotnice i uvjerili se da je s razlogom i dalje na jelovniku. Servirana u maloj teći, zadržala je sve mirise i okuse velike peke, s mekanim i sočnim krakovima hobotnice i još boljim krumpirima koji su upili slasni umak. Nemojte propustiti desert. Nude nekoliko primamljivih opcija, od Boketa 78, biskvita od rogača i datulja do egzotičnog Mango-yuzu, s bijelom čokoladom, jogurtom, tonkom, confit mangom, yuzu umakom i sladoledom od manga. Mi smo odabrali klasični i jednostavniji crumble od jabuke. Hrskav, sa sladoledom od vanilije i slanom karamelom, lijepo je zaokružio našu večeru uz koju smo pili odličnu Stininu vugavu. Iako je osoblje ljubazno i trudi se oko svakog gosta, kad su velike gužve, ponekad se duže čeka na hranu. Ako ste u Bolu, svakako posjetite Boket 78, i obavezno rezervirajte stol. Uživat ćete u finim jelima i lijepom, ljetnom ugođaju.