Bome boutique restaurant

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

Ulica Dinka Šimunovića 14A, 21000 Split, Hrvatska

14.5/20
Autentična kuhinja

PODIJELI

2 FOTOGRAFIJE

Chef: Mario Omrčen
Kuhinja: Autorska kuhinja | Mediteranska | Moderna
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci | Pristup za invalide

Gault&Millau recenzija 2026

Bome je mali boutique restoran koji se nalazi u Splitu 3, nešto iznad nove plaže Żnjan, u okruženju stambenih zgrada, ali ima terasu s pogledom na more. Restoran i dalje njeguje vrlo visok nivo fine dining-a. Najbolja jela su mesni i riblji tartare, koje su, naravno uz sve promjene, zadržali na jelovniku, ali na način da su ih bitno unaprijedili. Tako izvrsni mesni tartare rade od odležanog rumpsteak-a koji poslužuju teatralno pod staklenim dimljenim poklopcem, a vrhunski je dekoriran s fermentiranom kremom od ljubičaste kapule i domaćom majonezom. Uvijek imaju nove i interesantne juhe. Juha od buče s mrvicama lješnjaka i posebnim kravljim sirom bila je kao i sve njihove juhe - odlična. Ostala jela također su jako dobro osmišljena i prezentirana, s tim da su pristupačnija široj publici. Sporo pečena svinjska trbušina s pireom od celera u svom mesnom umaku često je jelo dalmatinskih marendi. Na tom tragu su i pečena teletina s pireom od krumpira i demi-glaceom, kao i makaroni s raguom od telećih obrazina. Sve su to domaća jela u fine-dining interpretaciji s posebnim umacima, kremama i emulzijama. Inovativne su i njihove slastice. Tiramisù je po izgledu drukčiji, ali su okusi tu. Kvaliteta restorana Bome i dalje raste, a osim dobre hrane, mlada profesionalna ekipa će vam uveseliti dan.