Cap Aureo Signature

Rating: 17
Author: Gault&Millau

Ulica Antonija Smareglie 1A, 52210 Rovinj, Hrvatska

17/20
Prestižna kuhinja

POZOVI

5 FOTOGRAFIJE

Lokacija: Rovinj
Chef: Jeffrey Vella
Kuhinja: Autorska kuhinja
Dodatno: Pristup za invalide, Privatno parkiralište

Gault&Millau recenzija 2026

17/20

Prestižna kuhinja

Ako želite znati kako izgleda fine-dining restoran, onda se zaputite u rovinjski Cap Aureo Signature. Smješten u luksuznom Grand Park Hotelu, pružit će vam gourmet doživljaj poput vrhunskih restorana u velikim metropolama. S modernim interijerom i staklenim stjenkama koje vode na terasu s koje se pruža pogled na marinu ispred hotela i na grad Rovinj, Cap Aureo Signature nosi potpis chefa Jeffreya Velle, Maltežanina koji se skrasio u Hrvatskoj i koji je već godinama na čelu svih restorana velike hotelske grupacije Maistra. Majstor suvremenih kulinarskih tehnika, Vella posebno cijeni lokalne namirnice od kojih stvara svoje čudesne kreacije. Cap Aureo poslužuje isključivo degustacijski menu, koji ide do 20 sljedova. Porcije su više nalik zalogajima, ali ako baš ne možete kušati sve, možete se zaustaviti i ranije, na 5, 7 ili 10 sljedova. Ponudit će vam ribe, školjke, rakove, plodove mora, janjetinu, crnu svinju, gljive, ali i razno povrće u maštovitim izvedbama. Menu se mijenja ovisno o sezoni, a možete dobiti i vegetarijansku verziju. Na karti navode porijeklo svake namirnice, te koliko je mjesto proizvodnje udaljeno od samog restorana. Svako jelo koje dođe pred vas malo je remek djelo, posluženo na elegantan i inovativan način, a teksture, okusi i mirisi izraz su precizne kuhinje koja u prvi plan stavlja namirnicu. Posebno ukusan je njihov kremasti rižoto serviran uz mali omelette od crvenih kozica i koromača, baš kao i sezonske gljive ili janjetina umotana u smokvinom listu s pancetom i inćunima. Uz večeru nude i wine pairing s vrhunskim hrvatskim i međunarodnim etiketama vina, te izuzetno atraktivne koktele. Educirano osoblje je sveprisutno. Restoran radi isključivo za večeru.