Carpaccio

Rating: 15
Author: Gault&Millau

Ulica Nikole Tesle 14, 10000 Zagreb, Hrvatska

15/20
Istaknuta kuhinja

PODIJELI

7 FOTOGRAFIJE

Chef: Miljenko Kovač
Kuhinja: Moderna | Talijanska
Dodatno: Dozvoljeni kućni ljubimci

Gault&Millau recenzija 2026

Pješačka Teslina ulica, u samom centru Zagreba, pravi je gastronomski hub s nizom restoranskih terasa koje privlače domaće i strane goste. Među njima posebno se ističe terasa restorana Carpaccio koja je već godinama puna u doba ručka i večere, a bez rezervacije ne možete dobiti stol. Svoju vodeću ulogu Carpaccio duguje najprije izuzetno ukusnoj i kvalitetnoj kuhinji u kojoj koriste svježe i prvoklasne namirnice. No postoji i druga važna komponenta, a to je društvena uloga restorana među poklonicima zagrebačke gastronomske scene. Carpaccio je mjesto gdje se okupljaju oni koji nešto znače u gradu i oni koji bi željeli biti dio tog društva. Tu se dolazi vidjeti i biti viđen. Restoran je prije 15 godina otvorio iskusni ugostitelj Vlado Lisak, a uspjeh koji je postigao na samom početku s godinama je rastao. Tajna je u dosljedno vođenom restoranu koji ne odustaje od visokog standarda pripreme hrane. Jednostavno ali lijepo uređen interijer Carpaccia podsjeća na talijanske restorane, a jelovnik nudi talijanske specijalitete. Među nekoliko vrsta mesnih, ribljih pa i povrtnih carpaccia odabrali smo onaj od ukusne dimljene sabljarke, začinjene sa sokom od naranče i poslužen s rikulom. Tradicionalni rižoto sa škampima i ovoga puta bio je izvrsno pripremljen, kremast i s puno repova od škampa delikatnog okusa. Svidjelo nam se i glavno jelo, saltimbocca alla romana, fini teleći odresci s pršutom i mirisnom kaduljom u laganom umaku od bijelog vina. Odlična hrana, probrana vinska karta, profesionalno osoblje i ugodan ambijent zaslužuju sve pohvale i našu toplu preporuku.